किन्वा बिर्याणी

१>सर्वप्रथम किन्वा पाण्यात स्वच्छ धुवून मग त्यात किन्वा बुडेल ईतके पाणी घालून भिजत ठेवावा (१५ मि.) तोपर्यंत बाकीची तयारी करुन घ्यावी.
२> कांदा उभा बारीक चिरुन घ्यावा, ईतर सर्व भाज्या चिरुन घ्याव्या.
३>फोडणीचे तेल तापत ठेवावे, तेल तापले कि जीरे व ईतर खड्या मसाल्याचे साहित्य एकेक करुन घालून किंचीत परतून घ्यावे.
४>मग बारीक पातळ चिरलेला कांदा फोडणीत टाकून परतून घ्यावा.
५>आलं लसूण्,मिरचीचा ठेचा फोडणीत घालून परतून घ्यावा.
६>कांदा सोनेरी ब्राऊन झाला कि भिजवलेला किन्वा घालून २ मि. परतावा ( त्या आधी किन्वा छान निथळून घ्यावा, किन्वा भिजवलेले पाणी बागेत झाडाला घालावे )
७>त्यात सिमला मिरची व टोमॅटो सोडून बाकी भाज्या घालून हळद, जीरे धणे पावडर घालून २ मि. परतावे.
८> आता पाणी घालून चवीनुसार मीठ घालावे, बिर्याणी मसाला/गरम मसाला व लिंबाचा रस घालावा.
९> पाण्याला उकळी आली की मिश्रण नीट हलवून झाकण लावून मंद गॅसवर १५ मि. ठेवावे.
१०>१५ मि. ने झाकण काढून त्यात सिमला मिरची, टोमॅटो घालावे. एव्हाना बिर्याणी शिजत आली असेल . अजून थोडा वेळ ~१० मि. मंद गॅस वर शिजवावी.
११>तयार बिर्याणी चिरलेली बारीक कोथींबीर घालून ताक /दही /रायता /पापड /लोणचं बरोबर सर्व करावी.