गूळपोळी

मंजूडे... माझ्या नं नाही होत चांगल्या मग.. केल्याच नाहीत तेन्-चार वर्ष. आज मैत्रिणीने दिल्या... अन तुझी रेसिपी वाचताना वाटतय की, जमेल... करणारय.
(धन्यवाद... हा आवडीचा वाद)

पोळी गार झाली की त्यावर तुपाचा गोळा टाकून चवीचवीने खा

मस्त!

सेम रेसिपीनेच करते, फक्त कणकेच्या दोन पार्‍या आणि गुळाची एक पारी (कणकेपेक्षा किंचीत लहान) असं सँडविच बनवून त्याच्या कडा अलगद बंद करुन लाटते.

वाह! मंजूडे तुला माबोची सुगरण असा पुरस्कार द्यायला पाहिजे

स्टेप बाय स्टेप फोटोज प्लीज..

अश्विनी के - मी सुद्धा तुझ्यासारख्याच सँडविच पोळ्या करते. कध्धी नाही फुटत हो

मंजूडी - मी कधी गूळ कुकरमधे गरम करून नाही केला, ह्यावेळी करून पाहीन. मस्त आहे आयडिया.

वा! पोळ्या भारी दिसत आहेत. कणकेत मैदा घालायची कल्पना चांगली आहे.

माबो गुळपोळीमय झाली आहे. माझा गुळाची पोळी न करण्याचा निश्चय विरघळतोय

गूळ कूकरमधून विरघळवून घेतला, की लगेच पोळ्या कराव्या लागतात असा माझा अनुभव आहे.
पारंपरिक पद्धतीने किसून घेतलेल्या गूळाच्या नंतर दोन दिवसांनी पोळ्या केल्या तरी चालतात.

गूळ कूकरमधून विरघळवून घेतला, की लगेच पोळ्या कराव्या लागतात असा माझा अनुभव आहे.>>>

असं काही नाही गं. मी करते २-४ दिवसांनीसुद्ध पोळ्या.

कूकरखालचा गॅस बंद केला की मी प्रेशर पडायचीही वाट न बघता गावी/सांडशी/चिमट्याने शिट्टी वर थोडी उचलून वाफ काढून टाकते आणि झाकण उघडून डबा बाहेर काढते. त्या गरम पातळ गुळातच बाकीचे मिस्चर घालून चमच्याने ढवळून घेते आणि गार झाल्यावर मळून घेते.

ओके केश्वि

खूप छान दिसताहेत पोळ्या. टेम्प्टींग.
आणि रेसिपी पाहून कराव्याशा वाटत आहेत. रेसिपीबद्दल धन्यवाद

ठाण्याला एका दुकानात खास पोळ्यांकरताचा गूळ मिळतो. तो एकदम मऊ असतो. त्यात फक्त बाकीचे जिन्नस मिसळायचे आणि पोळ्या करायच्या. असे ज्ञान मला यावर्षी मिळाले.

बाकी, पोळ्या पारंपारीक पद्धतीने केल्या की आधुनीक त्याची मला कल्पना नाही.

मस्तच

मातोश्रींच्या कृपेने सध्या भरपेट तीळगूळ आणि गुळाच्या पोळ्या खात आहोत

अरे वा भारीच दिसताहेत पोळ्या

पूनम आणि सिंडीचे खास आभार >>> कस्चं कस्चं

वा वा! सही दिस्तात. पुढची बॅच खसखस घालून करेन.

आईची टिपः कुठलंही सारण भरून केलेली पोळी-पराठा फाटू नये म्हणून पारीच्या गोळ्याची हातानं पणती करायची. पणती, मधे जाड आणि टोकांना थोडी पातळ करायची. आत सारण भरून त्याची पुरचुंडी वळायची. बारकी चपाती लाटून त्यात सारण भरायचं नाही.

जर मी केल्याच तर ही रेसिपी फॉलो करणार.

वा वा! छान आहे रेसिपी ..

आमच्या माँसाहेब कधी गूळ वाफवून घेत नाहीत बहुतेक .. आणि त्या दोन लाट्या घेऊन मध्ये गुळाचा पेढा ठेवून करतात पोळी, लाटून झाली की मग काततातही (;)) ..

फोटो छान आहे .. माँ, मुझे तेरी बहुत याद आ रही है ..

सशल, गूळपोळीच्या रेसिपीला डिट्टो

कणकेत रवा का घालतात?

कव्हरला टेक्स्चर/सबस्टन्स येण्यासाठी? कारण नुसतीच कणिक किंवा मैदा असेल तर फार मऊ होईल ते प्रकरण असं वाटतंय .. आणि अनलाईक पुरण, पोळीचा गूळ तसा "हार्ड" मट्रेल आहे स्टफ करण्यासाठी?

बेसन घातलं की काय होतं मग?

बेसनानेही तो इफेक्ट येत असावा .. माझी आई बहुतेक रवा घालत नाही , फक्त बेसन घालते .. आणि बेसनाने चवही "बेटर" येत असावी .. नुसत्याच कणिक + मैदा कॉम्बिनेशन पेक्षा असा अंदाज आहे ..

(आम्ही ह्यातले जाणकार नाही .. :))

बेसनाने खुटखुटीत होते हवी तशी. रव्याचं काही माहिती नाही.

ओके सशल आणि सिंडी.
आम्ही ह्यातले जाणकार नाही >>> जाणकार कधी बोलणार?

म्हणजे कोण?

मी रवा आणि मैदा दोन्ही घालत नाही पारीत. कणीक आणि थोडंसं बेसन.
सारणात तीळ, सुकं खोबरं, खसखस आणि गूळ.

स्लर्प! गुळपोळ्या बघून माझा निश्चय ढासळायला लागलाय. उद्या बहुतेक मी करेन पोळ्या या कृतीने.

मी रवा आणि मैदा दोन्ही घालत नाही पारीत. कणीक आणि थोडंसं बेसन.
सारणात तीळ, सुकं खोबरं, खसखस आणि गूळ.
>> माझी आई असंच करते असं मला वाटतय.

जाणकार म्हणजे वर्षानुवर्षे गूळपोळ्या करणारे आणि सर्व व्हेरिएशन्स वापरून त्यातले रिझल्टवाइज फरक नमूद केलेले बल्लाव/बल्लवीज म्हणजे बहुतेक आपल्या सगळ्यांच्या आयाच ...

>> बल्लाव/बल्लवीज

हे असलं काही आईला म्हंटलं तर तिला अजिबात आवडणार नाही ह्याची ग्यॅरन्टी ..

मस्तच! कडक वाटत आहेत मात्र.

वाह! मस्तच झाल्यात गुपो... तोंपासु
इतके दिवस भलमोठं वाटणारं शिवधनुष्य मलाही आता उचलावसं वाटतयं!!! थोडक्यात मी ही करणारच गुपो.... आईने सांगितलेली रेस्पी थोडी वेगळी आहे...करुन बघेन.

सगळीकडे गुपो बघून आता मलाही कराव्याश्या, मुख्य म्हणजे खाव्याश्या, वाटत आहेत. फोटो कातिल आहे. तिकडे ही एकसे बढकर एक फोटो आहेत, फार छळता तुम्ही सुगरणी.