भाजूक तुकड्या

प्रथम मासे स्वच्छ धुवून निथळावेत. त्याला रवा आणि तेल सोडता सर्व मसाला लावून ठेवावा. किमान अर्धा तास तरी मॅरीनेट करावे.
आता नॉनस्टिक पॅन मंद आचेवर तापवावे . गरम झाला की त्यावर २ चमचे तेल सगळीकडे पसरावे. आता माशाची प्रत्येक तुकडी बारीक रव्यात घोळवून तव्यावर टाकावी. त्यावर झाकण ठेवावे. आच मंदच ठेवा. ३-४ मिनिटे झाली की हळुवार पणे तुकड्या उलटवा. पुन्हा झाकण ठेऊन ३-४ मिनिटे ठेवा. आता झाकण काढून ३-४ मिनिटे तसेच थवा. नंतर हलक्या हाताने तुकड्या उलट्या करा. आच बंद करा. ५ मिनिटे तुकड्या पॅन वरच राहू देत. पाच मिनिटांनी लगेच खायला घ्या. तयार आहेत भाजूक तुकड्या !