मिरचीचे रुचकर लोणचे

जागु सुंदरच आहे लोणचं
बडीशोपा आणी सरसो ऑईल चं काँबी 'बंगाली' लोणच्यांपुरतंच असतं वाटलं होतं
इथे तू कोणतं तेल वापरलंयस????

जागू, फोटोतल्या मिरच्या कमी तिखट आहेत का? मी आणलेल्याही अशाच दिसतायत. काल मोहरीची डाळ मिळाली म्हणून लगेच लोणचं घातलं. आता मुरत ठेवलं आहे. बडिशेपेचा वास चांगला येतोय.

जागु वाह! फोटो जबरदस्त! तोंपासु.... करून बघावं लागेल.

मोहरीची डाळ म्हणजे काय आणि ती U.S मधल्या इंडियन ग्रोशरी मध्ये काय नावाने मिळेल. मला फक्त काळी मोहरी माहित आहे जी आपण फोडणीत वापरतो. मला दुकानात Yellow mustard seeds आणि black mustard seeds दिसल्या.

हे नक्की करुन बघायचय.

अमेरिकेतल्या इंडियन ग्रोसरीमधे राई ना कुरिया नावाने मिळते मोहरी डाळ

धन्यवाद मेधा! फोटोत फार नीट कळत नाहिये.. हि डाळ दिसायला कशी असते साधारण? shape, color etc. म्हणजे शोधायला सोप्पी जाईल.

ही मोहरीची डाळ रंगाने पिवळी ( हळदीसारखी), आकाराने चपटी आणी मोहरी एवढीच असते. ती घरी पण मिक्सरवर पण भरडुन काढु शकतो. सहज एक चमचा २ चमचे मोठी मोहरी चटणीजार मध्ये फिरवुन बघ एकदाच. ( १५ सेकंद)

जागु एकदम तोंपासु आहे हे लोणचे. अगदी रसरशीत दिसतेय. दहीभाताबरोबर मला मिर्ची लोणचे अतीशय आवडते. आता २ दिवसात करतेच. मनापासुन धन्यवाद.

थँक्यु जागु आणि टुनटुन सगळ सामान आता आहे. करुन बघते.

आता केवळ उत्सुकता म्हणुन विचारते, मोहरीची डाळ आणि मोहरी मध्ये स्वादामध्ये फरक असतो का? मोहरीच वापरली तर चव चांगली येत नाही का?

तोंपासूSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

मी रेसिपि वाचून लोणचे केले.. एकदम छान चव आहे..धन्स..

जागू ३ तार्खेला केले पण अजून मूरले नाही. मिरची कडक आहे. नवर्याने त्यात अतिउत्साहाने आंबेहळदीचे छोटे प्रमाणात तुकडे टाकले आहेत. [जास्त प्रमाणात माझा ओरडा खाल्ल्याने तुकडे कमी प्रमाणात आहेत]
पण चव भन्नाट मस्त आली आहे.

जागू, तुझे मासे जितके रूचकर दिसतात तितक्याच या मिर्च्या सुद्धा एकदम तोंपासु.

काल घातलय लोणच.. आता ५-६ दिवस थांबायच जिवावर आलय. खाऊन बघितल की सांगेनच

एकदम मस्त झालं हे लोणच

जागू, घरच्या रोपाला आलेल्या लाल - हिरव्या मिरच्यांचे आज सलग दुस-या वर्षी या कृतीने लोणचे केले इतके आवडले हे लोणचे घरी. बडीशेपेचा छान वास आणि स्वाद येतो लोणच्याला. हा प्रतिसाद लिहितच होते तोवर न मु बाफ वर वाढदिवसाचे कळले. तेव्हा लगे हाथ इथेच - तुम्हाला वाढदिवसाच्या खूप खूप शुभेच्छा

छान रिसिपी. करुन पहातोच.
हे लोणचे महिनाभर टिकते का?

या लोणच्याला गोडवा येण्यासाठी काय घालू? साखर?
आणि हे फ्रिजात राहिल की वरच ठेवायचं?

दक्शे, मिरचीच्या लोणच्यात कशाला हवाय गोडवा? झणझणीतच बरं की ते!

गप रे तू

साखरेपेक्षा गुळ घातल्यास चव चांगली येईलसे वाटते.
पण गुळ / साखर घातल्यावर किती टिकेल ते जाणकारांनीच सांगावे.

दक्षिणा तू इतकी गोड आहेस की तुला लोणच्यात साखर / गूळ घालायची गरजच नाही, तू केवळ कर ते आपोआप गोड होईल.

मी नाही टाकत मिरचीच्या लोणच्यात गूळ. (एक खुलासा - याचा मी गोड/अगोड असण्याशी काय्येक संबंध नाही. ह. घ्या! )
वापरात नसलेली बाटली फ्रीजमध्ये ठेवते. जागूने लिहिले तसे मिरच्या तेलात पूर्ण बुडतील एवढे तेल असेल तर फ्रीजबाहेर पण टिकते. माझ्याकडच्या ओल्या लाल आणि हिरव्या मिरच्यांचे मिळून दोन बाटल्या (मध्यम आकाराच्या) लोणचे होते. रंगीत छान दिसते. इथे फोटो टाकायची कला 'शिकायला' अजून वेळ झालेला नाही! कुणी केलेच तर फोटो डकवा