रानभाजी फोडशी/कुलूची डाळ घालून भाजी

Submitted by जागू-प्राजक्ता-... on 25 June, 2012 - 01:49
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

फोडशी/कुलूच्या २ ते ३ जुड्या
२ कांदे चिरुन
पाव वाटी कोणतीही डाळ भिजवून
४-५ लसुण पाकळ्या ठेचुन
२ मिरच्या चिरुन
ओल खोबर अर्धी मुठ
चवीनुसार मिठ
१ चमचा टोमॅटो सॉस नसल्यास साखर

क्रमवार पाककृती: 

फोडशी/कुलू ची एक एक पाती वेगळी करून घ्या खाली जास्त पांढरा भाग असल्यास काढा. मध्ये जर कडक दांडी असेल तर काढा आणि स्वच्छ धुवून चिरुन घ्या.

भांड्यात तेल तापवून त्यावर लसुण पाकळ्या व मिरच्यांची फोडणी देउन कांदा घाला. त्यावर हिंग, हळद घाला व परतवून डाळ घालून परत परता.

ह्यावर टोमॅटो सॉस घालून परता.

आता ह्यावर चिरलेली फोडशी/कुलूची भाजी घाला. व झाकण ठेवा. २-३ मिनिटांनी झाकण काढून परता. भाजी बसल्यामुळे व्यवस्थित परतता येते. भांड्याच्या बाहेर जात नाही.

ह्यावर मिठ घाला व डाळ शिजू द्या. डाळ शिजली की वरून खोबरे पेरून परता आणि गॅस बंद करा. झाली भाजी तय्यार. Happy

वाढणी/प्रमाण: 
इतर पालेभाज्यांप्रमाणेच
अधिक टिपा: 

हिच भाजी आधी उकडून घेण्याचीही पद्धत आहे. त्यामुळे ती मऊ होते. पण डायरेक्ट केली तर माझ्यामते जास्त रुचकर व पौष्टीक होते.

हिच भाजी प्लेन माझ्या आधीच्या रानभाज्यांच्या मालिकेत आहे.

इतर रानभाज्या
१) कुरडूची भाजी - http://www.maayboli.com/node/9313
२) कंटोळी - http://www.maayboli.com/node/9329
३) टाकळा - http://www.maayboli.com/node/9351
४) भारंगी - http://www.maayboli.com/node/9381
५) कुलू - http://www.maayboli.com/node/9406
६) शेवळ - http://www.maayboli.com/node/16771
७) आंबट वेल - http://www.maayboli.com/node/16838
८) कोरल - http://www.maayboli.com/node/16860
९) कवळा - http://www.maayboli.com/node/17069
१०) वाघेटी - http://www.maayboli.com/node/17171
११) कोळशिंद - http://www.maayboli.com/node/17448
१२) मायाळू - http://www.maayboli.com/node/17566
१३) सुरणाचे देठ - http://www.maayboli.com/node/17631
१४) दिंडा - http://www.maayboli.com/node/17948
१५) शेवग्याचा पाला - http://www.maayboli.com/node/18177
१६) रानभाजी टेरी (अळू) - http://www.maayboli.com/node/17006
१७) शेवग्याची फुले - http://www.maayboli.com/node/23204
१८) भूईछत्री/आळंबी (मश्रुम्स) - http://www.maayboli.com/node/29346
१९) हदगा - http://www.maayboli.com/node/31191

माहितीचा स्रोत: 
आई
पाककृती प्रकार: 
प्रादेशिक: 
शब्दखुणा: 
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users

जागू, माझी प्रचंड आवडती भाजी. लहानपणी पालेभाज्या न खाण्याच्या वयातही हीच पालेभाजी खायचो. Happy आमच्याकडे डाळींब्या घालून केली जाते.

म स्त दि स त आहे.... वसईवाल्याकडे असते पण कधि केलि नाहि अजुन... के लि पाहिजे एकदा..

डाळिंबी उसळ वेगळी चापावी आणि ही भाजी चणाडाळ, मूगडाळ घालून करुन खावी (डाळिंब्या फुकट घालवू नयेत) :डाळिंबी उसळ अत्यंत प्रिय असलेली बाहुली:. शेपूची भाजी मी अशी करते. फोडशी केली नाही कधी.

रचना, शर्मिला, स्मितू, माधव, सृष्टी, सारीका, सामी धन्यवाद.

अश्विनी डाळींब्यांच्या बाबतीत अगदी सहमत. Happy

अरे, हीसुद्ध भाजी मि नाही खाल्ली.... पश्चिम-महाराष्ट्रात मिळते का? आता लक्ष ठेवीन बाजारात...

मी आज ही भाजी मुगाची डाळ, कांदा, लसूण, ओलं खोबरं घालून केली. मस्त झाली होती. Happy
(याचा अजून एका पाकृचा धागा आहे ना? तिथे बघून केली.)