खांडवी

मला फार करुन बघावीशी वाटतेय खांडवी. अनायसे घरात इडली रवा आणि खवलेला नारळ असे दोन्ही आहे.

रच्याकने, श्यामच्या आईमध्ये श्याम आणि त्याची आई लाडघरच्या समुद्रावर जातात तेव्हा ज्यांच्याकडे उतरतात ते जेवायला खांडवी करतात असा उल्लेख आहे.खांडवी ह्या पदार्थाची पहिली ओळख तिथे झाली. कोकणातले हे सगळे पदार्थ मी एकतर श्यामची आई मध्ये वाचले आहेत नाहीतर महादेवशास्त्री जोश्यांच्या कथांतून काही पदार्थ नंतर खाण्याचाही योग आला तर काही अजूनही फक्त वाचनमात्र !

ऑस्सम. मला पण शामची आई पुस्तकाचीच आठवण आली. पातोळे देखील आहेत त्यात.

काकडीच्या उल्लेखावरून आणखी क्लीअर झाले .. हा काकडीचा प्रकार होतो आमच्याकडे .. कमी गोड असल्याने आवडीचाही आहे आणि भरपूर खालाही जातो

खूपच छान प्रकार वाटतोय. मी कधी खाल्ला नव्हता. आता बनवून पाहीन.

आमच्याकडेपण गोड पातोळे करतात. माहेरी ओले खोबरे नाही घालत. काकडीचा कीस, गुळ, वेलची, तांदूळ पीठ. सासरी ओले खोबरे घालतात.

आरती :).

नागपंचमीच्या सणाचं कोकणात हमखास केलं जाणारं पक्वान्न म्हणजे खांडवी . कोकणात मुबलक प्रमाणात मिळणाऱ्या तांदूळ, नारळ आणि गूळ या पासून बनलेलं .

मी नागपंचमी साठी केलेली खांडवी आणि घरी कढवलेलं ताजं कणीदार तूप .

ममो, छान आहे फोटो .