मासे २७) वडा

जागू...आणखी एक नवा मासा! छान! मी समुद्राजवळ्च्या गावी रहात असूनही पापलेट,सुरमयी,रावस,बांगडा,बोंबील,चिंबोरी,करली,कोलंबी,तिसर्‍या,मांदेळी यापलिकडे गेले नाही.आता तुझ्यामुळे माहितीत भर पडते आहे.
मला हा मासा खडकपालू वाटला होता पण आता नाव कळले.धन्स!

मला वाटतं सिंधुदूर्गात या माशाला [ 'वडा' ] "काळींद्र "म्हणतात व तिथल्या खाडीत हा मासा मिळतो [ मीं चुकत असलो तर इथल्या दर्दी मालवण्यानी माझे कान प़कडावे ] ; हौशी मासेमार व दर्दी मासेखाऊ या माशावर जीव टाकतात. तळल्यापेक्षां याचं कालवणच छान होतं, असंही आग्रहाने सांगतात.
<< उत्तर कोकणात तसाही खोबर्‍याचा वापर कमीच असतो >> दिनेशदा, माझाही हाच अनुभव आहे. माझ्या वडखळजवळच्या एका मित्राच्या घरीं मासे तळताना मात्र सुकं खोबरं भाजून, वाटून मसाल्याबरोबर माशाना लावतात. अर्थात, मासा ताजा व चविष्ट असेल तर करायची पद्धत व सोपस्कार दुय्यमच ठरतात. याच माझ्या मित्राबरोबर धरमतरच्या खाडीत होडीतून फिरताना पकडलेले मासे होडीतल्याच चुलीवर भाजून , वर नुसतं तिखट-मीठ टाकून खाण्याचा अनुभव अविस्मरणीय होता !!

हो जागू...पण बरेच दिवसांपूर्वी बघितल्याने गडबडले

अप्रतिम.आम्हि उरन्कर

पण आमच्या इथली जी गावे आहेत त्या गावांमध्ये बिनखोबर्‍याची कालवणे करतात. साधना एकदा खाउन बघा माश्याची खरी चव ह्या बिनवाटणाच्या रश्याला येते.>>> आमच्याकडे कालवणे बिनखोबर्याचीच असतात.... वाटण वैगरे लावले की आजी म्हणायची माश्याची सगळी चव जाते.... आणि ते खरच आहे....