टोमॅटोची आमटी

शैलजा,
छान रेसिपी...
आमटी म्हणालिस म्हणून... आमच्याकडे आम्ही टोमॅटोचे सारंच म्हणतो. टोमॅटोच्या साराची पाकृ यापेक्षा वेगळी असते का?

आम्ही या आमटीत खूप मऊ शिजवलेली तूर डाळ पण घालतो.

शैलू आमी सार करतो तीच रेसिपी फक्त गूळ घालनव नाय. कधी तरी बटाटे घालतो.

सार पण असेच बनवतात ना.....

आम्ही सारामध्ये खोबरंच घालतो पण थोडंसंच घालतो आणि गुळ, धणे, मोहरी नाही घालत. सारापेक्षा थोडी वेगळी लागेल चव या आमटीची. भाताबरोबर किंवा खिचडीबरोबर छान लागेल असं वाटतंय.

मी पण तुरडाळ्/मूगडाळ शिजवून त्यातच ही आमटी करते.

हे वेगळं वाटतंय. सारात मी खोबरं नाही घालत. भातावर छान लागेल.

आमटी म्हटल्यावर घाईघाईनी आले इकडे....सोप्पी आहे, लगेच करायला हरकत नाही

शैलजा, ह्म्म ही मालवणसाईडची खास टोमॅटो आमटी! माझ्या साबांची कृती काहीशी अशीच आहे. फक्त खोबरे, मिरच्या, धणे न भाजता वाटतात. कधी कधी कांद्याची फोडणी देतात.

माझ्या माहेरी साराला जिरे कडीपत्त्याची फोडणी देतात. टोमॅटो अख्खे शिजवून पाणी न टाकता धणे, मिरची, मीठ, चिमूटभर साखर सगळं एकत्र वाटून, एक उकळी घेऊन वर जिरे, कडीपत्ता तूपाची फोडणी देतात (नारळाचे दूध वापरले तरी चालते, पण तू म्हटल्याप्रमाणे, जास्त जाड नको म्हणून नाही टाकत.)

माझी टोमॅटो-मिरच्या-तूरडाळीची आमटी असते. तूरडाळीतच मिरच्या टाकून डाळ मऊ होईपर्यंत शिजवते, मग जिरे-मोहरी-हिंग-कडीपत्त्याच्या फोडणीवर डाळ टाकून टोमॅटो, हळद मीठ टाकून मस्त उकळायची. वर हवे असल्यास ओले खोबरे व कोथिंबीर! ही पण आमटी छान लागते, करून बघा. (पण यात साखर/गूळ नाही टाकायचा)

याच्या वाटणात अर्धा काच्चा कांदा पण घालतात. टिपीकल मालवणी आमटी.
सोमवारी गुरूवारे मासे नसले कि हिच आमटी.

याच्या वाटणात अर्धा काच्चा कांदा पण घालतात.>> हो रिमा!!!

आमी श्रावणात असाच सांबारा करतव टोमेटोचा आणि भातात वतुन खाताना मनातल्या मनात कोलंब्याचा सार खातव असा मानतव.

वा, वेगळी रेसिपी. मऊ भाताबरोबर छान लागेल ही आमटी.