पंच फोडण वापरून पनीर-बटाटा-टोमॅटो भाजी

पाकॄ वेगळी आहे..महत्वाचे म्हणजे सोपी
पण्...कलौंजी कुठे मिळेल? त्याला मराठीत काय म्हणतात?

छान रेसिपी अरुंधती.
आत्तापर्यंत बटाटा आणि पनीरची एकत्र भाजी कधीच केली नव्हती. आता करुन बघेन

पाकृ मस्त आहे..तमालपत्रा ऐवजी फोडणीत १ चक्रीफुल घालुन पहा..गरम मसाला पुड घालु नये..वेगळी चव येते..

अकु, पंच पोरण नाही ग..... त्याचं नाव पांच फोडण असं आहे. त्याचा तो खास बंगाली उच्चार त्यांच्या पद्धतीने इंग्लिशमधे लिहिल्याने तुझा घोळ झालेला दिसतोय!
एक फूल, हे पांच फोडण तयार मिश्रण मिळतं. जरा ओळखीचे कुणी बंगाली असतील आसपास तर त्यांना विचार..

कलौंजी घालून मी एक-दोनदा भाजी बनवली आहे.... पण त्याचा फ्लेवर खुप स्ट्राँग असतो. थोडेसे घातले तरी त्याचे अस्तित्व जाणवते.

मी पण हेच लिहिणार होते की ते फोडण पाहिजे म्हणून. असो.
सुलेखा ह्यांनी सांगितलेली बटाट्याची भाजी देखील पंचफोडण घालून मस्तच झालेली.

वा ! नवी रेसिपी...

चला कलौंजी आणायला.... :))

लाल भोपळ्याची/बटरनट स्क्वाशची पण पंच-फोडण घालून केलेली भाजी छानच होते. लाल तिखट न घालता सुक्या लाल मिरच्या फोडणीत टाकायच्या.

पालक, शिजलेले छोले. लाल भोपळा किंवा बटाटा हे एकत्र करुन केलेली पंचफोडण घालून केलेली भाजी देखील मस्त होते.

छान वाटतेय
पंच फोडण वापरून साध्या वरणाला फोडणी दिली तरी मस्त लागते. हिरवी मिरची वापरायची

अकु मस्त रेसिपी

पंच फोरन घालुन कोबीची, कॉलिफ्लॉवरची भाजी पण मस्त होते.

एक फुल, देशी दुकानात पंच फोरन ची रेडी पाकिट मिळतात.

छान वाटतेय.. करुन पहानार

ताकाची" मराठी कढी" पेक्षा घट्ट्सर कढी उकळायला ठेवताना त्यात किसलेले आले,अर्धा चमचा मेथीदाणा,४ लवंगा,४-५ मिरे ,१ चक्री फुल,१ मोठा वेलदोडा घालायचा ,,वरुन तेल्/तुपाची सुक्या लाल्/हिरव्या मिरचीचे तुकडे ,हिंग,व पाच-फोडण घालुन फोडणी द्यावी..फोडणी दिल्यावर पाव चमचा लाल तिखट वरुन घालुन ढवळावे..वेगळ्या चवी ची कढी तयार होते..जिरा राईस्,खिचडी,मुग-डाळ ,शेंग-दाणे,मटर घालुन केलेला पातळ्सर दलिया बरोबर छान लागते..राजस्थान्,म.प्र..मधले थंडी -पावसाळ्याचे गरम खाणे जेवण आहे हे..
.

शिर्षक वाचल तेव्हा वाटलेल हा टोमॅटो-वॉर सारखा काही प्रकार असेल, टोमॅटोवर पंच मारून त्यानां फोडायचे. रेसेपी चांगली वाटली, रवीवारी घरी करून बघतो

छान आहे. मी करताना आधी कांद्यात टोमॅटो परतून घेईन. मग बटाटे आणि त्यानंतर पनीर..

मस्त रेसिपी. आजच केली होती ही भाजी. सगळ्यांना खूप आवडली. धन्स अकु!!

मस्त रेसिपि!! रविवार चा बेत ठरला!!

अरुंधती रेसिपी छानच आहे.

हा पंच फोडण मसाला भेंडीच्या भाजीत छान लागतो. भेंडी फोडणीला घालून लगेच आमचुर घालायचे, म्हणजे तार येत नाहि. मग तुम्ही झाकण ठेउन पण भाजी शिजवू शकता. नंतर हा मसाला ,मीठ, तिखट घालावे.

अरुंधती, आज केली ही भाजी. खरंच अप्रतिम चव आहे पंच-फोडण वापरुन आता इतरही भाज्या करेन.
दिनेशदांनी लिहिल्याप्रमाणे आधी कांदा-टोमॅटो परतून घेतला. सुलेखांनी सांगितल्याप्रमाणे गरम मसाला न घालता चक्रीफूल घातले एकच. तमालपत्रही एक घातले. मस्त चव आलीय त्याची ! ह्याशिवाय मसाला परतताना त्यात अर्धा चमचा ( जास्त स्वाद नकोच होता ) लसूण पेस्ट घातली.

ही भाजी केली नाही अजून पण इथलं वाचून पंच फोडन मागवलं आहे. मसुराची आमटी, कांदा-टोमॅटो कोशिंबीर, कढी, परतून मिक्स भाजी करतो त्यात अशा बर्‍याच प्रकारात जिरं किंवा मोहरी ऐवजी पंच फोडन घालून बघितलं. मस्त वेगळी चव येते पदार्थाला. धन्यवाद अकु

आज मी पण शोधणार आहे इथल्या देशी दुकानात पंच फोडन.

आज केली.. मस्तच झालीये भाजी अरुंधती. पाचफोडन व दही ह्याची मिश्र चव मस्तय.