चिकन बिर्याणी

चिक चे स्किन काढुन मोठे तुकडे करुन स्वच्छ धुवून, कोरडे करून घ्यावे
त्यात हळद, मीठ, आले लसूण वाटून, मालवणी मसाला, गरम मसाला, दही आणि सर्व खडा मसाला लावून मुरु द्यावे. नीट झाकण लावून फ़्रीज मधे रात्रभर तरी ठेवावे.
सर्व कांदे उभे पातळ चिरून घ्यावे.
नॉन स्टिक पॅन मधे तेल आणि बटर घालून मंद आचेवर कांदे परतून घ्यावे- अगदी मऊ आणि काळसर झाले पाहिजेत.
तांदूळ धुवून अर्धा एक तास तरी निथळत ठेवावे.

थोडे लोणी, मीठ आणि २ लवंगा, वेलची,मिरी घालून जरा अर्धा कच्चा भात करुन घ्यावा.

अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलच्या पॅन मधे तळाशी थोडे बटर घालावे

त्यावर तळलेला कांदा घालावा
त्यावर चिकनचे मिश्रण घालावे
नंतर टोमेटोच्या चकत्या व बारीक चिरलेली कोथिम्बीर घालावी
बटाट्याच्या तळलेल्या फोडी (ऐच्छिक)घालाव्या
वरून भात घालावा
शेवटी परत तळलेला कांदा घालावा.
तळलेले काजू व उकडून सोलून अर्धी चिरलेली अंडी घालावीत.
थोड्या दुधात खललेले केशर शिम्पडावे.
भात घालताना मधून मधून थोडे बटर ही घालावे.

वरून फॉइल ने घट्ट झाकून ४५० डिग्री ओवन मधे ५० ते ६० मिनिटे शिजवावे.