रवा आणि खोबर्‍याचे लाडू

दिनेशदा,
खुप खुप धन्यवाद! लाडु खुपच छान झाले आहेत.

पाककृती जशी दिली आहे त्याप्रमाणेच सगळे केले, फक्त साखरेचे प्रमाण रव्याच्या अर्धे घेतले.

लाडु चवीला छान झाले आहेत पण आपण फोटोत दाखवल्याप्रमाणे बाहेरुन तुकतुकीत झाले नाहियेत, खोबर्‍यामुळे असेल का?

सर्वांना दिवाळीच्या शुभेच्छा!

अप्रतीम फोटो दिनेश... २ किलो वजन वाढले माझे फोटो पाहुनच.

हम्म्..आत्ता कळले ना सि़क्रेट
खोबरे वाटुन घेतलेत म्हणुन छान मिक्स झाले रव्याबरोबर. पुढच्या वेळी लक्षात ठेवु.

फ्रीज मुळे लाडू वाचले. अप्रतिम झालेत. दिनेशदा, मनु आणि सगळेच - टिपांबद्दल धन्यवाद. खुन्नस खाऊन दोन लॉट केलेत. लेकीनी एकावेळेस दोन लाडू पाहीजेत म्हणून रडून गोंधळ घातला यातच काय ते आले.
एकदा आधी लिहील्याप्रमाणे मिश्रण कोरडं झालं, दुसरं ओलं झालं जास्त. दिवाळी संपल्यावर पुन्हा करुन पाहणार आणि आता रेग्युलरली करणार. पाकाची तार तर मला दोन्ही वेळा दिसलीच नाही.
पण कधी ना कधीतरी जमेल या आशेवर रिसर्च करणार.
मनापासून धन्यवाद.

रैना माझही आधी sad mixture झालं, घट्ट झालं. माझ्याकडे जाड रवा होता आणि बारिक रवा दुकानात मिळाला नाही म्हणून पाकाचं प्रमाण चुकलं असेल. पण नंतर मे चमचा चमचा गरम पाणी ताकून मिश्रण मऊ बनवलं आणि लाडू वळले.
म्हणजे troubleshooting करता आले.
बाकी चव rocks!

झेलम! बारिक व्हिट रवा नसेल तर सेमोलिना मिळत असेल तर वापरावा.

हो, पण लक्षान नाही आलं ते.

पहिल्यांदा पाकातले लाडु जमले मला

अर्थात पाक बहुतेक थोडा जास्त झालेला. आधीच्या एकसोएक वाईट अनुभवांमुळे पाणी थोडे जास्त घेतलेले. (तरी आधीच अर्धा कप काढुन ठेवलेला (आता त्याचे काय करु???) )

मिश्रण थोडे सैलच राहिले दोन्-तिन तासानंतरही. मग सरळ फॅन सुरू करुन खाली बसले, लहान लहान गोळे केले. सगळे करेपर्यंत मिश्रण वाळले. मग तुपाचा हात लाऊन त्या गोळ्यांचे मस्त गुळगुळीत लाडु बनवले. चव तर अतीसुंदर आलीय. दिनेशनी लिहिल्याप्रमाणे वेलचीबरोबर वाटताना छोटासा दालचिनीचा तुकडा आणि एक लवंगही टाकली होती.......आता खायला या सगळ्यांनी

दिनेश तुमचे अगदी मनापासुन आभार.

जमले लाडू! दिनेशदा, माबो, मनु आणि सर्व सुगरणींना खूपच धन्यवाद आणि शुभ दिपावली

सेम पिंच अ‍ॅश. मला पण पहिल्यांदाच पाकातले लाडू छान जमलेत.
धन्यवाद दिनेश, लाडूची चव मस्तच झाली फक्त रंग पांढराशुभ्र नाही आला(रवा कच्चा राहील या भीतीने किंचित जास्त भाजला गेला).
आणी इतर माबो करांना सुद्धा धन्यवाद, सगळ्यांच्या टिप्स शिवाय लाडू जमले नसते.

मला पण पहिल्यांदाच पाकातले लाडू छान जमलेत.
धन्यवाद दिनेश. तुमचे आभार मानावेत तेवढे कमीच आहेत......
फ्रोझन खोबरे वापरल्यामुळे कशी चव लागेल अशी भिती वाटत होती...पण चव एकदम छान लागते आहे

आता तुम्ही लिहिलीत तर वाचु बापडे आम्ही लाडवाची कुळकथा..

काल मी हे लाडू करायला घेतले. पाकात रवा घातला तेंव्हा शिर्‍यासारखे दिसत होते. पण २ तासानंतर ते मिश्रण एकदम कोरडे झाले आहे. सगळा भुगा भुगा दिसतो आहे.
रवा अगदी बारिक होता. पंखा लावला नव्हता. तरी असे कसे झाले असेल?
बरे, आता त्याचे करता येईल? चवीला व्यवस्थित गोड आहेत. अजून पाक घातला तर फारच गोड होतिल.

गरम दुधाचा हबका मारुन वळुन बघ.(त्यासाठि थोडेच मिश्रण घेवुन करुन बघ )

आदिती ,तुम्चा पाक कमी झाला असावा.
किवा रवा जस्त भाजला गेला अस्एल तर तो पाकात जस्त फुगुन येतो. म्हणून कमी पडला असावा. गरम दुधाचा हबका मरून बघा. पण यामूळे फार काळ लाडू बाहेर टिकणार नाहीत.

धन्यवाद प्राजक्ता आणि तोषवी. गरम दुधाचा हबका मारुन लाडू फारच छान झाले आहेत. आता फ्रिजमध्ये ठेवते. ३-४ दिवस तरी टिकतील ना?
बहुतेक रवा जास्त भाजला गेला होता.

फ्रिजमधे टिकतिल.

हे लाडू गेल्या तीन आठवड्यात दुसर्‍यांदा केलेत . मस्त लागतात . माझे लाडू आत्तापर्यंत जरा कडक होत असत , पाक कमी पडत असावा . पण ह्या पद्धतीने छान मऊ होतात . थँक्स दिनेशदा .

माझी आईपण करायची असेच लाडु, त्यांना 'राघवदास लाडु' असं नाव आहे.
फोटोमधले लाडु खासच दिसताहेत.

दिनेशदा, पुन्हा एकदा धन्यवाद. तुमच्या रेसिपीप्रमाणे लाडू केले. मस्तच झालेत. माझ्या मुलीलाही फार आवडले.

दिनेशदा पहिल्यांदा लाडू केले तेही पाकाचे आणि छान झाले..संपले सुध्दा..

तुम्ही केलेल्या लाडवांसारखे वरुन मऊ काही दिसत नव्हते बहुदा मी जाड रवा वापरला म्हणुन कारण नारळ मी मिक्सर्मधुन काढलं होतं..

पण ओवरऑल छानच झाले..

खुप खुप धन्यवाद..

माझे लाडुचे मिश्रण पाक पक्का झाल्यामुळे कडक झाले आहे.आता वर काहीजणींचे अनुभव वाचून त्यात चमचा चमचा गरम पाणी किंवा दुधाचा हबका मारून बघते..

>>>>दुसर्‍या भांड्यात साखर आणि दिड कप पाणी घालून पाक करत ठेवा. सतत ढवळत रहा.
पाकातच केशर किंवा वापरत असाल तो स्वाद घाला. उकळी येउन फ़ेस आला कि गॅस मंद
करा. पाकातला चमचा वर काढून, थोडासा पाक अंगठा आणि पहिले बोट यांच्यामधे धरुन
बोटे हळूहळू लांब करा. एखादी तार दिसायला लागली कि गॅस बंद करा

लाडू करताना हा भाग अगदी तंतोतंत पाळला की लाडू उत्तम होतो. मी पण याच कृतीने आयुष्यात पहिलून पाकातले लाडू केले आणि काही न बिघडता चांगले झाले. तसंच महत्त्वाचं म्हणजे इलेक्ट्रिक कॉइलवर भांडं ठेवून पाक करत असाल तर पहिला बुडबुडा दिसताक्षणी बर्नर बंद करून भांडं उतरवऊन घ्यायला लागतं, नाही तर उरलेल्या आचेवर पाक आणखी घट्टं होतो.

अजुन एक - अगदी थिक बॉटमचे स्टीलचे भांडे असेल तरिही पाक पक्का होत रहातो असे निदर्शनास आले आहे तेव्हा ते एक सांभाळा

ह्या वर्षीही हे लाडू मस्त जमलेत!! किपर आहे ही रेसिपी. दिनेशदा, मनू आणि अमृता, तिघांच्याही टिप्स मस्त आहेत.

तसेच पाकासाठी http://www.maayboli.com/node/6445 ह्या धाग्यावर छान माहिती आहे.

दिनेशदा,
लाडु मस्त विथ बेदाणे !
रोज सकाळी आता रव्याचे,कळ्याचे,बेसनचे,शेंगुळ्याचे असे लाडुच खातोय ...

माझे एक्दम आवडते लाडू. मी सरळ एकतारी पाक करते....रुचिरातली रेसिपी फक्त साखर चार वाटीला , तीन वाट्या आणि एक वाटी नारळ. या दिवाळीत झक्कास झाले. ४० एक लाडू दणादण संपले.