वांगे आणि चीज अर्थात Aubergine Parmigiana

वांग्याच्या चकत्याना मीठ लावून त्याचा राप काढून टाका ( त्यासाठी त्या वीसेक मिनिटे चाळणीत ठेवा ) नंतर थंड पाण्याने धुवून घ्या. चकत्या कोरड्या करा. ओव्हन २०० से. ला तापवून घ्या. चकत्या एका ट्रेमधे पसरा, वरुन तेल लावा. आणि १५ मिनिटे बेक करा.
सॉससाठी, तेलात कांदा लसूण परतून घ्या. त्यावर बेसिल सोडून बाकिचे जिन्नस घाला, १० मिनिटे शिजू द्या. शेवटी बेसिल टाका.
चकत्यांवर आधी मोझरेला चीज पसरा. मग सॉस टाका, वरुन पार्मेजा चीज आणि पावाचा चुरा मिसळून टाका. २० ते २५ मिनिटे किंवा वार्तून सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा.
पास्ता किंवा गार्लिक ब्रेड बरोबर खा.