करंजी .......... गोड : मानुषी

कृती: एका कुंड्यात दीड वाटी मैदा, १ चमचा तेल, चिमूटभर मीठ घ्या. त्याच्यातच १ चांगलं पिकलेलं केळं कुस्करून घाला. या मिश्रणचा छान मळून गोळा करून घ्या. झाकून फ़्रिजमध्ये ठेवा. या प्रमाणात जिन्नस घेतले तर गोळा मळण्यासाठी पाणी लागत नाही.
आता सारणासाठी एक स्वीट कॉर्न किसून घ्या. त्याचा सेमी लिक्विड असा कीस मिळेल. आता एखाद्या मायक्रोवेव्ह सेफ़ प्लेट/बोल मध्ये हा सेमी लिक्विड कीस घेऊन तो साधारण पणे दीड मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा. तो शिजतो व आळून येतो.

किसलेले स्वीट कॉर्न व किसलेले पनीर

केळं व मैद्याचा तयार गोळा व तयार सारण

आता एका कढईत अर्धा (छोटा)चमचा तूप घ्या. त्यात हा आळलेला स्वीट कॉर्नचा कीस, पनीरचा कीस आणि ३/४ चमचे साखर घाला. गॅस पेटवून हे मिश्रण खालपासून चांगलं ढवळत शिजवून घ्या. पाच एक मिनिटात हे सारण शिजेल. मग यात काजू, बदाम आणि वेलदोडे यांची एकत्रित केलेली पूड मिक्स करा. चांगलं ढवळून गॅस बंद करा.
हे सारण थंड होऊ द्यावे.
मग फ़्रिजमधला केळं घातलेला मैद्याचा गोळा बाहेर काढा.

याचे साधारणपणे १० ते १२ छोटे गोळे होतील. म्हणजेच या सामग्रीत १० ते १२ करंज्या होतील.
आता हे गोळे मध्यम जाडीचे लाटून त्यात एक चमचा सारण घालून, बोटाने दाबून करंजीचे तोंड बंद करावे. कातण्याने कड काढून टाकावी.

आता गॅसवर कढई ठेवा. त्यात एक मोठा डाव तूप घाला. ते मध्यम आचेवर असताना त्यात २/२ करंज्या तळून काढा. आपण मुद्दामच खूप तूप घेतलेलं नाही. म्हणून तळताना झाऱ्याने करंज्यावर तूप उडवत या करंज्या तळाव्यात. म्हणजे त्या फ़ुगतात व खुसखुशीत होतात. साधारणपणे गुलबट् रंगावर तळून घ्याव्यात.
याच्या पारीच्या पिठात घातलेल्या एकाच केळ्याने करंजी खाताना छानपैकी केळ्याचा स्वाद जाणवतो.

आणि अश्या निघालेल्या कडांची शेवटी एक मुरडीची करंजी करावी.
तळणीला एकच मोठा डाव तूप घ्यावे. व झाऱ्याने तूप करंजीवर उडवत करंजी तळावी. म्हणजे एवढ्या तुपात सगळ्या करंज्या तळून होतात.
या करंज्या तेलात तळल्यास ती चव येणार नाही जी तुपात तळल्यास येते.