आमरसाची खांडवी

Submitted by दिनेश. on 19 February, 2012 - 13:10
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ: 
१ तास
लागणारे जिन्नस: 

x

क्रमवार पाककृती: 

क्ष

वाढणी/प्रमाण: 
४ जणांसाठी
अधिक टिपा: 

क्ष

माहितीचा स्रोत: 
प्रयोग, प्रयोग... यश मिळेपर्यंत..
आहार: 
शाकाहारी
पाककृती प्रकार: 
गोड पदार्थ
शब्दखुणा: 
आमरसाची खांडवी
Groups audience: 
पाककृती आणि आहारशास्त्र
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users
शेअर करा

दिनेश सुंदर प्रयोग आहे. पदार्थ दिसतोय तर अप्रतिम.
प्रेशर न ठेवता झाकण लावा. २० ते २५ मिनिटे वाफवा. >> यात आच कशी ठेवायची? मोठी, मध्यम की एकदम लहान?

Submitted by दक्षिणा on 20 February, 2012 - 00:12

दक्षिणा, असे पदार्थ वाफवताना वाफ सारख्या जोमाने वेंट मधून बाहेर येत राहिल असे बघावे लागते. त्यासाठी मध्यम आच पुरते.

Submitted by दिनेश. on 20 February, 2012 - 00:30

परत एकदा आमरस............ (मला वाटतंय की आंबा हा आम नसून खास आहे!.... फल ई खास आणि नॉट फल ई आम!)
इथे आंबे आले की नक्की करून बघेन..
टिन मधला चालेल का हो पल्प?

Submitted by शांकली on 20 February, 2012 - 03:49

शांकली,
प्रयोग, प्रयोग. अगदी एक इडली होईल एवढ्या प्रमाणात !
आपल्याकडे टिनमधल्या रसात फार साखर असते. त्यामूळे त्यात रवा किती घालायचा, ते ठरवावे लागेल.

Submitted by दिनेश. on 20 February, 2012 - 03:54

मस्त दिसतोय हा पदार्थ Happy

इनो घालून रवा व बेसनाचे छान पदार्थ बनू शकतात. इनो घालून करायला सुरुवात केल्यापासून ढोकळा कधी बिघडला नाही.

Submitted by अश्विनी के on 20 February, 2012 - 04:54

व्वा!!! एकदम झक्कास दिसतोय.
पण सध्या आंब्याचे पदार्थ टाकून तुम्ही आम्हाला फारच जळवताय हं. Proud

Submitted by मामी on 20 February, 2012 - 05:04

दिनेशदा, ही खांडवी ताज्या पल्पचीच चवीला चांगली लागेल का..? बाजारात मिळतो तो रेडीमेड पल्प वापरुन केली तर..?
दुधाची तहान ताकावर भागवावी म्हणते.. Happy

Submitted by सारीका on 20 February, 2012 - 05:59

सारीका, थोड्या प्रमाणात प्रयोग केला पाहिजे.
त्या टिनवर अगदी कितीही ठासून नो प्रिझरवेटिव्ह्ज असे लिहिले असले तरी, टिनचा म्हणून एक स्वाद लागतोच त्याला. शिजल्यावर तो जाईल का आणखी तीव्र होईल, त्याची कल्पना नाही.

Submitted by दिनेश. on 20 February, 2012 - 06:02

त्या टिनवर अगदी कितीही ठासून नो प्रिझरवेटिव्ह्ज असे लिहिले असले तरी, टिनचा म्हणून एक स्वाद लागतोच त्याला>>
१०० % मान्य.. मला तर येतोच टिनच्या पल्प्चा वास, आणि थोड्या वेळात तो कडूदेखील लागतो.. Sad
आंबे येतीलच लवकर बाजारात.. वाट पहावी लागणार तर..!! Happy
धन्यवाद दिनेशदा.. Happy

Submitted by सारीका on 20 February, 2012 - 06:10

दिनेशदा,रत्नागिरीच्या आंबेवाले देसाई यांच्याघरी फणसाच्या व हापुस च्या रसात तांदुळाचा रवा,किंचित मीठ व चिमुटभर सोडा ,थोडासा नारळाचा चव घालुन कुकर मधे वाफवलेले "सांदण "दोनही प्रकार पोटभर आवडीने खाल्ले होते ती आठवण झाली.

Submitted by सुलेखा on 20 February, 2012 - 22:45

दिनेशदा,देसायांकडे आंबा-फणसाच्या सिझन मधेच गेले होते..त्यांच्या लगडलेल्या बागा,जोपासणी,आंब्याचा मावा,वडी-बर्फी-कॅनीग ची प्रोसेस-अगदी काही म्हणता काहीही वाया जाऊ देत नाही तिथे-तसेच फणसाचे ही..घरीसुद्धा आंबेच आंबे अन मोठाले कापा-बरका फणस.

Submitted by सुलेखा on 21 February, 2012 - 02:12

सुलेखा, ते प्रोसेस करतात ते छानच. नाहीतर अक्षरश: हि फळे कोकणात मातीत जात असत.

गार्गि, म्हणजे माझा प्रयोग यशस्वी झाला म्हणायचा.

Submitted by दिनेश. on 21 February, 2012 - 03:38

Pages