|
Shonoo
| |
| | Wednesday, March 31, 1999 - 3:07 pm: | 
| 
|
sarang :
I have never made this, but here's a recipe from Ruchira.
1 vaaTii masur dhuvun bhujat ghalaNe - overnight.
dusarya divashi parat dhuvun, shijavaNe. I would use a pressure cooker, 3-4 whistles.
thoDyaa telaavar phoDanii karun tyaavar kaandaa paratun gheNe. tyaavar shijalele masur ghalave.
tyaavar paav vaaTii sukyaa khobaryaacha kiis, don chamche dhaNe, ek chamchaa jire yaanchi puD ghaalaNe. ek chamchaa laal tikhaT , chavii pramaNe
miiTH, don aamsule, limba evaDHaa guuL ghaalaNe- optional - Use brown sugar if you cant find guuL. It adds a better flavor than good old Dominoes sugar. ( mumbai-puNyakaDache limbu- not american size)
ardha chamacha goDa masaalaa ghalaavaa.
aamaTii daaT/paataL jashii havii tyaa pramaNaat paNii ghalun ukaLii kadhavii. ek ukaLii aalyaa nantar thoDyaa paNyaat besan kalavun te amaTiit
ghaalaave va parat ek ukaLii kaDHaavii.
You can also add 4-5 cloves of garlic in phoDanii.
Let me know how it turns out.
P.S. If you don't remember to soak the masur overnight, you can also saute it on a bit of oil and then pressure cook it- So says Ruchira
|
Shonoo, recipe seems alright, pan ek confusion aahe mala.
First, goda masala aani garam masala he donhi same aahet ka?
Another, if I don't have amsul tar, can I use tomato puree as a substitute + vinegar? (I have not seen Tamarind / Amsul here, I do get tamarind paste pan taste is horrible)
Is it necessary to use besan> tyachya sivaay jamnaar naahi ka?
I know you have not done this recipe but please let me know by your cooking experience
|
Dineshvs
| |
| | Monday, April 29, 2002 - 12:49 pm: |
|
|
masaUracyaa AamaTIt baosana GaalaayacaI garja nasato. tI tXaIca daT hÜto.
vaaZtanaa %yaacyaabarÜbar ek kccaa kanda zocaUna Gyaavaa.
AamaTIcyaa vaaTNaat saUwa ek kanda ivastvaat puNa- BaajaUna Gaatlyaasa Cana laagato
|
Lalu
| |
| | Friday, September 03, 2004 - 6:59 pm: |
|
|
masauracaI AamaTI.
masauracaI AamaTI
|
maaJyaa AacaI Kasa masauraMcaI AamaTI.
ek vaaTI masaura ³maÜD kaZUnaÊ inavaDUnaÊ QaUvauna.´ GaoNao. %yaanaa AalaMÊ lasaUNaÊ imarcaIcao vaaTNa caÜLNaoʳ kÜiqaMbaIr vaaTNaat Gaatlyaasa AamaTI kaLpT hÜto´ÊhLdÊ itKT caÜLNaoÊ baiDXaop pUDÊkÜiqaMibar GaatlaI nasalyaasa QaNaa pUD caÜLNao.
ho sagaLo vaaTNa AÜlyaa masauraMnaa AQaa- tasa caÜLUna zovaNao.
tolaavar fÜDNaIt jaIroÊ maÜhrIÊ ihMga TakNaoÊ tD\tDU laagalyaa var qaÜDa baarIk icarlaolaa kaMda TakNao. lagaoca masaalaa caÜLlaolyaa masaura TkNao AaiNa tLsaUna GaoNao. paNaI GaalaUna iXajavaNao. ³masaura hatat mash hÜtIla [tpt´
Aata (at KalaIla vaaTNa GaalaNao
AÜlao KÜbaro preferably ³DoisakoToD KÜbaro doKIla caalaola´ AaiNa laaMba icarlaolaa kaMda BaajaUnaÊ garma masaalaa pUD / tLlaa masaalaa AavaDt Asalyaasa caar lavaMgaaÊ caar imarIÊ qaÜDI dalaicanaIÊ 50 ga`^ma QaNao ³[tr masaalyaa barÜbar tLUna GaoNao´
]kL%yaa AamaTIt ho vaaTNa TakNaoÊ maga tIna caar AamasaulaoÊ cavaIp`maaNao maIzÊ AaNaI gaUL Gaalaavaa. qaÜD vaoL ]kLUna daTpNaa adjust kravaa.
pTU-
|
maMDLI maaJyaa ËutI maQyao ek cauk JaalaI Aaho tI sauQaartÜÊ tI mhNajao KalaIla vaaTNaat maI AÜlyaa KÜbayaa- barÜbar laaMba icarlaolaa kaMda ilahIlaa Aaho tÜ kovaL tLlyaa masaalyaat vaapravaa. evaI- vaaTNa kovaLÊ AÜla KÜba`Ê 1 tsp garma masaalaa pUDÊ Asao zovaavao.
pTU-
sorry for the inconvenience caused
|
Bee
| |
| | Monday, June 19, 2006 - 8:18 am: |
|
|
मसूरच्या डाळीबद्दल मला २ प्रश्न आहेत :
१. मसूरची डाळ ही शरीराला हाणीकारण असते असे मी ऐकले आहे. बरेच जण ही डाळ खात नाही.. निदान मराठी लोकांमधे तरी मी ही डाळ वापरण्याचे प्रमाण कमीच बघितले आहे. हे खरे आहे का?
२. मसूरची डाळ ही मूगाच्या डाळीप्रमाणे हलकी असते. मग ह्या डाळीला फ़क्त आमटीसाठी इतका वेळा भिजत ठेवण्याची गरज काय? मूगाची डाळ जशी लवकर शिजते तशी ही डाळ शिजत नाही का?
|
Maudee
| |
| | Monday, June 19, 2006 - 11:32 am: |
|
|
नाही बी. मसूर डाळ ही चांगली असते. मला पित्त होत असल्यामुळे मी तुरीच्या डाळीऐवजी मसूर डाळीचीच आमटी करते रोज.
माझ्या doctor नेच मला recommend केली आहे.
मसूर डाळ भिजवण्याची गरज नाही. आणि ते तुरीच्या डाळीपेक्षा बरिच लवकर शिजते पण मुगाच्या डाळीपेक्षा थोडा जस्त वेळ घेते शिजायला.
|
पर्टुच्या कृतीप्रमाणे मसूर आमटी केली आज,मस्त झाली आहे एकदम.
|
Chakali
| |
| | Thursday, September 20, 2007 - 4:28 pm: |
|
|
भाजलेल्या मसूराच्या आमटीची कृती
http://chakali.blogspot.com/2007/09/masoor-amati.html
|
Cutepraju
| |
| | Friday, September 21, 2007 - 7:28 am: |
|
|
मसुर आमटी
वाढणी ४ जण
साहीत्य?: पाउण वाटी मसुर(अख्खे), बारीक चिरलेली कोथिम्बीर, खवलेला ओला नारळ, कढिपत्त्याची ५ ते ६पाने, लसणीच्या ८, १० पाकळ्या, गोडा मसाला, धने जिर्याची पावडर, गुळ, आमसुल, चवीपुरते मीठ फ़ोडणीसाठी तेल, मोहोरी, हिन्ग, हळद, लाल तिखट
क्रुती: प्रथम मसुर चान्गले धुवुन मग त्यात दुप्पट पाणी पाव चमचा हिन्ग, हळद घालुन शिजवुन घ्यायचे(कुकर मधे). मसुर चान्गले शिजले कि पळीने घोटुन घ्यायचे. मग एका पातेल्यात तेल तापवुन घ्यायचे मग मोहोरी हिन्ग, हळद, कढीपत्ता, लसणाच्या पाकळ्या(चेचलेल्या), आणि चमचाभर लाल तिखट घालायच. नन्तर शिजवलेला आणि घोटुन ठेवलेला मसुर मिसळायचा. ते चान्गलं ढवळुन घ्यायचे. मग त्याच्यात गोडा मसाला, धने जिर्याची पावडर घालायची. मग साधारण लिम्बाएव्हढा गुळ., आणी १,२ आमसुल चवीप्रमाणे मीठ आणि पुन्हा कमी वाटत असल्यास लाल तिखट घालावे, कोथिम्बीर आणि नारळ घालुन उकळी आणावी. मग मस्त गरम गरम भाताबरोबर खायची मसुरची आमटी..............!
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्‍यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|