Login/Logout | Profile | Help |
Last 1|Days | Search | Topics
कोल्हापुरी मिसळ ...

Hitguj » Cuisine and Recipies » उपाहार » कोल्हापुरी मिसळ « Previous Next »

Snehat
Thursday, November 05, 1998 - 10:15 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

Hi medha,
Here is pure kolhapuri misal
1 cup mataki (sprouted)-
make mataki 'usal'as usual with red chilli powder,fresh coconut salt,sugar,add some boiled potatoes into big pieces.
2 In kop. misal 'cut'is very special &it served seperately.
cut--
Take cumin seeds,sesame,dried coconut,clove.cinnaman,fry little bit&grind it
2- Fresh coconut,1 onion,garlic,ginger&corrinder leaves grind into paste,
Heatoil in a large saucepan (oil required in more quantity 1/3 cup.
put chopped onion fry it till it becomes brown,then add above masala paste(both)stirfry till oil seperates.add red chilli powder fry for 5-10 minutes.after that add enough water It will definately forms oil layer on top.which we called 'lal Tavang'
while serving mix mataki usal with farsan&sev,chopped onion add cut in misal &enjoy
with bread slices.
while reading you may feel complicated,but it is very easy to make.
sneha thakar

Aries (Aries)
Tuesday, January 08, 2002 - 6:14 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

sneha
kaahi kaahi loke kande pohe paN ghalataat misaleemadhe (mhaNaje, in addition to mataki usal)

have you tried that ?

Prajaktad
Wednesday, January 28, 2004 - 10:28 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

aries kande phoe ghalun khup chan lagte misal....jad pohyacha chivda kiwa kandapohe karun taktat karan patal cha ghachka gola hoto...

mi misal khalil pramane mix karate
usal banvatanach thode pani aani kanda lasun khobare yachi paste ji suvatila paratato ti jast ghaychi mhanje rassa dat rahto...yala vartun paline lal tikhat lasun barik chirun jast telachi fodni dyachi...
uklun thoda rassa bajula kadhaycha..

serve kartana..eka khol plate madhe..chumure
kiwa bhelmix tyavar garam usal..pohe ghalun
tyavar davbhar garam rassa ghalwa...don char udid papad (bhajun) tukde ghalwe...barik chirlela kanda,barik shev takun mix karawe

Karadkar
Thursday, January 29, 2004 - 1:17 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

just to clear out confusion .. kolhapuri misal madhekande pohe nasatat... te fakt mi punyatlya misal madhe pahilet..

ithe mala pune - kolhapur vaad ghalayacha nahiye .. kinva konate changale llagate kinva nahi hehi sangayache nahiye .. te jyane tyane apapalya chavipramane tharavave .. pan kop madhe misalit kadhihi kande phe vagaire nasatat.

Bittu
Thursday, January 29, 2004 - 2:35 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

Kolhapuri misalit churmure pan nasatat. Kolhapuri misalit fakt usal, kat, farsan, kanda, kothimbir, lal tavang asato. barych thikani ha tavang separately detat, karan kahi lokana jast tikhat khata yet nahi.

Mi khoop mothi fan aahe misalichi, mhanoon ekda punyala misal ghetali, ani tyat pohe baghun habakale. aayushyabhar kolhapurchi missile misal khallyavar punyachi sadashiv pethi misal avadane jara avaghad ch aahe mhana.

Puneri punekar ho, ugach manala naka lavun gheu tumachi misal aavadali nahi he sangane. Apali apali avad asate shevati. ani kolhapurkarana puneri jevan (Assal kolhapuri bhashet - guLmaaT) jara jad jate pachavane, kay karnar?

Prajaktad
Thursday, January 29, 2004 - 9:20 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

hey agdi 100 takke khar aahe ki puneri jevan,misal gulmat aaste...aamhi konche ho punekar...mhanje pune hi aamchi karmbhumi(educational) tevha tithle padarth khayachi
savay hote...khar sangu ka! mi kolhapuri misal aani jevan ya vishai itke aikele aahe...baghuya ambabai bolvel tevha yog yeil! baki mazi recipe hi puneri misalchich ho!..aani bittu tu bedkar misalla gulmat vaigere mhante mhanje...kolahapurchi misal
khayala kay sakharechi vati shejari ghevun basave lagel ki kay ????...aso asmadikana tyat himmat milo...

Prajaktad
Thursday, January 29, 2004 - 9:24 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

tumhala konti misal khayachi?
pueri!kolhapuri!ki...

ase konitari mhantale ki kay? nahi mhanje
pula chya chali var ho! tumhala kon vhayach?

Kjyoti
Saturday, January 31, 2004 - 6:45 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

Hi all, I am also from Kolhapur and a big big fan of Kolhapuri misal. I have a recepie of misal, very similar to Snehat and Lalu's. Kolhapurkaranchya ghari hi misal barich frequently banate. And yes, I agree --Kolhapuri misal jyanni khaali aahe tyanna Puneri misal aawadane jara kathinach aahe :-)

Bittu
Friday, February 06, 2004 - 9:49 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

prajakta, kolhapuri misal la maze kolhapur kar mitra-maitrini sodun sagale missile mhanatat... yaat ch kay te aale. Ata shejari sakharechi vati thevaychi ki akhkhe pote, te jyache tyane tharavayache.
Kolhapur chi Chorage, Bavada ani fadatare misal prasidhdha aahe, Personally mala bavada misal nahi far avadat. Baki don hi thikanachya misalincha "jawaab nahi" :-)


Lalu
Wednesday, October 08, 2003 - 7:52 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

कोल्हापुरी मिसळ

साहित्य :
३ वाट्या मोड आलेली मटकी
४ मोठे कान्दे (पान्ढरे नको!)
२ वाट्या ओले खोबरे
१ वाटी सुके खोबरे
३ इन्च आल्याचा तुकडा
२ लसणाचे गड्डे (सोलून वाटीभर व्हावा)
१ जुडी कोथिम्बीर
२ मोठे चमचे कोल्हापुरी कान्दा लसूण चटणी
१ मोठा चमचा गरम मसाला पावडर
किन्वा अख्खा (५,६ लवन्गा, १ दाल्चिनीचा २ इन्चाचा तुकडा, ५,६ काळे मिरे, धणे - जीरे १,१ चमचा)
२ बटाटे चिरून.
मीठ, तेल, हिन्ग, हळद, तिखट, पाणी.
फरसाण किन्वा hot mix , ब्रेड, बारीक चिरलेला कच्चा कान्दा, कोथिम्बीर, लिम्बू.

पातेल्यात तेल तापवून त्यात हिन्ग, हळद घालावी. मटकी, बटाटे टाकून परतावे, बुडेल इतके पाणी,तिखट, मीठ घालून शिजवून घ्यावी. फ़ार मऊ नको. यात थोडे पाणी राहिले तरी चालेल.

कटाची तयारी - कान्दे उभे पातळ चिरून घ्यावेत. यातला वाटीभर कान्दा बाजूला ठेवून उरलेला कान्दा, खोबरे(दोन्ही), गरम मसाला तेलावर भाजून बारीक वाटावे. आले, लसूण, कोथिम्बीर बारीक वाटावी. वाटताना जास्त पाणी घालू नये.

जाड बुडाच्या पातेल्यात १ वाटी(!) तेल तापवून हिन्ग, हळद आणि उभा चिरलेला वाटीभर कान्दा, कोल्हापुरी चटणी टाकावी. परतून घेउन मग दोन्ही वाटणे घालून पुन्हा चान्गले परतावे. त्यात मीठ आणि ४ कप पाणी घालून उकळी आणावी.

घेताना एका खोलगट प्लेट मधे २ मोठे चमचे फरसाण घ्यावे. त्यावर मटकी, थोडा कच्चा कान्दा,कोथिम्बीर घालून मग १ पळी कट घालावा. कट घेताना ढवळून घ्यावा. आवडतो त्यानी वरचा तवन्ग घ्यावा. लिम्बू पिळावा. ब्रेड बरोबर खावे.

ही मिसळ बर्‍यापैकी झणझणीत होते. झेपत नाही त्यानी तिखट कमी करण्यासाठी दही, शेव, टोमॅटो घालावा.तिखट नको असणार्‍यानी मटकी जास्त घ्यावी.

वरील प्रमाणे केलेली मिसळ खाऊन कुणाला काही झाल्यास किन्वा न झाल्यास मी जबाबदार नाही. :-)


Prarthana
Tuesday, December 05, 2006 - 5:55 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

लालू

कोल्हापुरी कांदा लसूण चटणी कशी करतात


Prarthana
Tuesday, December 05, 2006 - 5:57 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

लालू

कोल्हापुरी कांदा लसूण चटणी कशी करतात


Milindaa
Tuesday, December 05, 2006 - 2:23 pm:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

/hitguj/messages/103383/93126.html?1134078719

इथे आहे ती चटणी

Wel123
Friday, November 23, 2007 - 5:14 am:   Edit Post Delete Post Print Post  Link to this message

kolhapuri kanda lasun chutney US la Indian store madhe milte ka?

चोखंदळ ग्राहक
महाराष्ट्र धर्म वाढवावा
व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत
पांढर्‍यावरचे काळे
गावातल्या गावात
तंत्रलेल्या मंत्रबनात
आरोह अवरोह
शुभंकरोती कल्याणम्
विखुरलेले मोती


हितगुज गणेशोत्सव २००६





Topics | Last Day | Tree View | Search | User List | Help/Instructions | Content Policy | Notify moderators