Archive through January 21, 2006

Hitguj » Cuisine and Recipies » उपाहार » चणे, दाणे, वाटाणे, फुटाणे आणि बकाणे » Archive through January 21, 2006

« Previous Next »

Kiroo
Wednesday, August 25, 2004 - 3:29 pm:

tLlaolao chick peas(Garbanzo Beans)

chick peas
tola tLayalaa
itKT imaz imaEaNa

ek vaaTI Ba$na chick peas Gyaavaot
AaiNa to ra~Bar paNyaat iBajavaUna zovaavaotÊ dUsaáyaa idvaXaI paNaI kaZUna TakUna chick peas kÜrDo krayacao AaiNa tolaat tLayacao.
eka taTlaIt itKT AaiNa maIz ek~ k$na zovaayacao AaiNa tLlaolao chick peas %yaat kaZayacao sagaLIkDo itKT imaz laagaola Asao hlavaayacao. gaar Jaalao ik baaTlaIt Ba$na zovaavaot.

chick peas caaMgalao kÜrDo k$na Gyaavaot nahItr tolaat Gaatlyaavar tola sagaLIkDo }Dola.

garma Asatanaa itKt imazat Taklao tr baahorIla tolaamauLo to naIT sagaLIkDo laagato.

garma Asatanaa baaTlaIt Ba$ nayao naahItr narma pDtIla.

AXaaca p`karo ]iDd DaL ÊcaNaa DaL AaiNa ihrvao vaaTaNao pNa krta yaoto.

Dineshvs
Thursday, September 25, 2003 - 1:29 pm:

qaÜDa vaoL AaiNa hÝsa Asaola tr canaa jaÜr garma T/aya kra.

kabaulaI caNao Gao}na Barpur paNyaat Qauvaa. maga to eka caaLNaIt GaalaUna var jaaD na^pkIna AÜlaa kÉna zovaa. caaLNaI AQaaMtrI zovaayalaa hvaIÊ mhNajao paNaI inaqaLlao paihjao. saaQaarNa ra~Bar zovalyaavar. sakaLI %yaalaa pava iklaÜ caNyaalaa ek cahacaa camacaa yaa p`maaNaat tola caÜLa.
maga ek ek caNaa sapaT jaagaI zovaUna jaD vastu mhNajaoÊ ba<aaÊ jaD baaTlaI vaOgarocyaa sahayyaanao zÜkuna capTa kra. ho krtanaa caNao ]Dtat mhNauna KalaI kapD AMqara AaiNa baajaulaa AaDÜsaa kra. ho kama maulao AanaMdanao krtat.
maga ho caNao Bar tolaat pÜho tLlyaap`maaNao tLa. pTkna tLuna hÜtat. ho sava- AaQaI krta yaotoÊ ha yaacaa mau#ya Ôayada. AgadI AazvaDaBar AaQaI kÉna hvaabaMd Dbyaat zovalao trI caalato.
maga Aaya%yaavaoLI yaalaa maIzÊ itKTÊ ijaro puDÊ imarpuD vaOgaro caÜLa. Katanaa vaÉna ilaMbau ipLa.

ek Ananasaacaa iTna Gyaa. %yaatlyaa cak%yaa kaZ\yna p`%yaokIcao Aaz Baaga kra. ³pM#yaap`maaNao´ek caoDar caIjacaa blaa^k Gao}na %yaacao ek saomaI cao @yauba kra. Aata TUqaipk Gao}na %yaat KalaI caIjaÊ maQao caorI Ta^ma^TÜ ikMvaa ipmaoMTÜ Barlaolaa Aa^laIvh. AaiNa var Ananasaacaa tukDa KÜvaa. salaDcaI panao psaÉna %yaavar yaa zovaa. ]rlaolao ijaÙasa psaÉna zovaa. Cana p`kar hÜtÜ.

Moodi
Thursday, January 19, 2006 - 1:44 pm:

खमंग शेंगदाणे

साहित्य : १ कप कच्चे शेंगदाणे, पाव कप / २ मोठे चमचे बेसन, २ चमचे तांदुळ पिठी, दीड टीस्पुन तिखट, पाव टीस्पुन भाजुन भरडलेले जीरे, १ चमचा गरम तेल, अर्धा टीपुन खायचा सोडा, पाव कप पाणी.

कृती : शेंगदाणे सोडुन सर्व एकत्र करा, नंतर त्यात दाणे घालुन मिश्रणात व्यवस्थीत घोळवा.. कढईत तेल चांगले गरम करा मग ते मध्यम आंचेवर ठेऊन त्यात दाणे थोडे थोडे सोडुन तळा, एकत्र चिकटु देऊ नका. तळून झाले की किचन पेपरवर काढा. अन गार झाले की हवाबंद डब्यात भरा.

Lalu
Thursday, January 19, 2006 - 2:16 pm:

मीठ नाही का घालायचं यात? ~d
आणि एक चमचा गरम तेल मिश्रणासाठी ना? तळायला वेगळे लागेल अजून..

मूडी नीट लिहीत जा गं सगळं. काही बिघडलं तर तुझ्यावर! ~D आणि वाटण्याच्या बीबी वर शेन्गदाणे आले तेव्हा मिलिन्दा पण येईलच. त्याला आपण बीबीचं नाव बदलायला सान्गू. ;)

Moodi
Thursday, January 19, 2006 - 2:23 pm:

अरेच्च्या! सॉरी ग लालु विसरले घाईत. मीठ अर्धा ते १ छोटा टीस्पुन बास होईल, अन तळायला तेल नेहेमीसारखेच १
वाटी लागेल.
अग ह्यात वाटाणे पण दाण्यासारखे तळलेलेच आहेत म्हणुन नवीन थ्रेड नाही उघडला
धन्यवाद ग.

Karadkar
Thursday, January 19, 2006 - 6:07 pm:

अग मुडी, आर्च ने खारे शेंगदाणे मागितले ना? :-)

मिठाचे पाणी करुन त्यात शेंगदाणे भिजवायचे साधारण ३-४ तास मग उपसुन ते थोडे कोरडे होऊ द्यायचे. मग आपण जसे साधे शेंगदाणे भाजतो तसे हे दाणे भाजायचे.

भाजताना शक्यतो बारीक आचेवर सावकाश भाजायचे म्हण्जे खमंग होतात.

Moodi
Thursday, January 19, 2006 - 6:20 pm:

कराडकर अग आर्चने मागायच्या आधीच मी ही रेसेपी इथे टाकली होती, आर्चची पोस्ट मी नंतर पाहिली. ही रेसेपी पूर्ण वेगळी आहे.

Milindaa
Thursday, January 19, 2006 - 6:21 pm:

कोणी आठवण काढली माझी ?

Moodi
Thursday, January 19, 2006 - 6:26 pm:

कराडकर मी ८.४४ ला रेसेपी टाकली अन आर्चने ८.४९ ला मागितली. ~DD

Arch
Thursday, January 19, 2006 - 6:38 pm:

मिनोती, अग साधारण किती मिठ घालायच ग? आणि मी दाणे microwave मधे थोडस पाणी शिंपडून भाजते, तसेच भाजले तर चालेल का?

Karadkar
Friday, January 20, 2006 - 6:28 am:

मूडी, माफ़ कर .. मी नीट नाही पाहिले. :-)

आर्च, अग १ कप शेंगदाण्याना सधारण २ टीस्पून मीठ लागेल असे वाटतेय पण एकदम घालु नको आधी थोडे घालुन बघ कमी वाटले तर मग जास्तीचे घालु शकतेस. पाणी मात्र सधारण १ कप दाणे भिजतील एवढे घे. जास्तीचे पाणी फ़ेकुन देउ शकतेस.

हो आणि हे दाणे microwave madhe भाजायला हरकत नाही पण पाणी शिंपडायची गरज नाही कारण दाणे भिजलेले असतीलच.

Moodi
Friday, January 20, 2006 - 10:39 am:

कराडकर अग माफी मागुन लाजवु नकोस, मी खरच गंमतीत लिहिले टायमींग. बाकी तु दिलेल्या पद्धतीने मी आज दाणे करुन बघते कारण बर्‍याच दिवसात मी खाल्लेले नाहीत, अन माझ्या रेसीपीमधील दाणे मी अन माझ्या काकुने करुन बघितलेत.

Sampada_oke
Friday, January 20, 2006 - 12:36 pm:

ह्या बीबीला एव्हढे समर्पक नांव देणार्‍याला माझ सा. न.

Moodi
Friday, January 20, 2006 - 12:39 pm:

मग ही व्यक्ती नक्कीच मिलिंदा आहे कारण तो लगेच पळत आला इकडे लालुने आठवण केल्यावर.

Moodi
Friday, January 20, 2006 - 1:22 pm:

कराडकर एक शंका. सध्या माझ्याकडे पावसाळी वातावरण आहे, मग हे भाजलेले दाणे हवाबंद डब्यात ठेवावे लागतील का? नाहीतर या हवेत ते सादळुन मऊ पडतील.

Dineshvs
Friday, January 20, 2006 - 4:25 pm:

नविन पिढीतल्या मायक्रोवेव्ह मधे कोरडे पदार्थ भाजता येतात. अश्यावेळी भिजवायची गरज नसते.
दाणे भाजुन झाले कि लगेच त्यावर मिठाचे पाणी शिंपडायचे. गरम दाणे पाणी शोषुन घेतात.
भाजलेले दाणे हवाबंद डब्यातच ठेवावे लागतील, आणि तरिहि सर्दावले तर, वीस तीस सेकंद मायक्रोवेव्ह करायचे नाहितर ओव्हनमधे ठेवायचे.
चपात्या करताना गॅसखाली जागा असेल तर तिथे ताटात पसरुन ठेवायचे. तेवढ्या ऊषणतेने ते कुरकुरीत होतात.
हि जागा मऊ पडलेली चणाडाळ वैगरे गरम करण्यासाठी पण वापरता येते. चपात्या झाल्या कि ते ताट तव्यावर ठेवायचे

Arch
Friday, January 20, 2006 - 5:13 pm:

दिनेश, माझ्याकडे microwave च अगदी latest model आहे. म्हणजे Rice button दाबल की वजनानुसार छान भात तयार होतो वगैरे. पण साधे दाणे भाजताना जर पाणी शिंपडल तर दाणे खमंग भाजून होतात. पण भाजलेल्या दाण्यांइतके खारे दाणे खमग भाजलेले नसतात नाही का? का असतात? मला वाटत तुम्ही म्हणता तस करता येत असेल तर साधे दाणे भाजताना पाणी शिंपडते ते मिठाच पाणी शिंपडल तर खारे दाणे होतील अस आताच्या post वरून वाटत. मिनोती, तुला पटत का? का भिजवल्याने मिठ पूर्णपणे मुरेल?

Veenah
Friday, January 20, 2006 - 5:38 pm:

आर्च microwave मधे खारे शेन्गदाणे कसे बनवावे ते इथे आहेत बघ. http://www.vapeanuts.com/how-to-roast-virginia-peanuts.html

Dineshvs
Saturday, January 21, 2006 - 3:44 pm:

आपल्याला जे खारे दाणे लहानपणापासुन खायची सवय झालीय ते म्हणजे रेतीत भाजलेले दाणे. समुद्र जवळ असेल तर रेती घरी आणुन ठेवायला हवी. त्यात दाणे भाजता येतात. पारंपारिक पदार्थ ( निनावं, रव्याचा केक, कोबीचे भानोले ) भाजता येतात. समुद्री मेथी ऊगवता येते आणि हरितालिकेचे शिवलिंगहि करता येते.
कुणी कितीहि म्हणो, पण मायक्रोवेव्ह मधे चवीपेक्षा सोय जास्त आहे.
ताटात सर्व फ़्रोझन पदार्थ वाढुन सगळे ताटच एकदम गरम करणे, चमचा चमचा अख्खा गरम मसाला भाजणे, सकाळचा चीज गार्लिक टोस्ट करणे, घरचा पित्झा ग्रिल करणे हे माझे आवडते ऊद्योग.

Shyamli
Saturday, January 21, 2006 - 7:23 pm:

बकाण्यामधे आजुन भर्:-

वाटिभर शेंगादाणे मिठ आणि पाणी घालुन कुकरमधे
एक शीट्टि करुन घ्या.
पाणी काढुन टाका वर चाट मसाला बारिक चिरलेला कांदा,थोडा बारिक चिरलेला टोमाटो घालुन थोडस लिंबु पिळा
गरम गरम खा
(थोडिशि बारिक शेव घालायला हरकत नाहि)
मूडि बर्फ पडताना विशेष छान लागते हि डिश

चोखंदळ ग्राहक
महाराष्ट्र धर्म वाढवावा
व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत
पांढर्‍यावरचे काळे
गावातल्या गावात
तंत्रलेल्या मंत्रबनात
आरोह अवरोह
शुभंकरोती कल्याणम्
विखुरलेले मोती

हितगुज गणेशोत्सव २००६