Archive through February 13, 2006

Hitguj » Cuisine and Recipies » प्रादेशिक » थाई » Archive through February 13, 2006

« Previous Next »

Megha16
Tuesday, November 29, 2005 - 3:42 pm:

कुणाला थाई रेसीपीज माहीत आहे का?
असल्यास इथे रेसीपीज टाकावीत.
२-३ दिवसा पुर्वी एकाकडे थाई करी खाल्ली.
छान होती एकदम.कशी करायची माहीत नाही.थाई रेसीपीचा वेगळा मसाला आहे का?असल्यास कुठे मिळतो?

Sai
Tuesday, November 29, 2005 - 7:15 pm:

थाई मसाला साधारण पणे ओरिएन्ट्ल दुकानात मिळतो.Curry Paste ह्या नावाने. बरेच प्रकर आहेत , पण सुरुवातीला Green किन्वा Red वापरुन बघायाला हरकत नाही
साधारणपणे पध्धत अशी ,
मला प्रमाण मोजून मापून लिहीता येत नाही तेव्हा अन्दाजानेच!
थोडे chicken --अन्दाजे १ Pound
२/३ चमचे Curry Paste
0.5 Tin नारळाचे दूध
थोडा Fish Sauce(नसल्यासsoya sauce वापरावा)
चिमुटभर साखर
आवडत असेल तर थोडी पुदीना पाने
कढईत थोडे नारळाचे घट्ट्सर दूध घेवून गरम करावे उकळी येऊ देऊ नये.
त्यात Curry Pasteघालून खमन्ग वास सुटे तोवर परतावे
त्यात chicken घालुन थोडे परतावे , हव्या असल्यास काही भाज्या पण घालता येतील.
chicekn पान्ढरे दिसू लागले की आवडी प्रमाणे अजून नारळाचे दूध घलवे --हे दूध पातळ चालेल
मना इतका रस्सा ज़ाला की त्यात थोडे Fish Sauce- नसल्यास Soya Sauce घालावा
थोडी साखर घालावी

चव घेऊन मगच मीठ हवे का ते ठरवावे , बहुतेक वेळा लागत नाही

वर पुदिन्यची पाने चिरून टाकावीत
google var baryaach recipes aahet

Megha16
Tuesday, November 29, 2005 - 8:47 pm:

हाय सई
ओरीन्टल शॉपस म्हणजे नक्की कुठे ग?
मला माहीत नाहीत म्हणुन विचारत आहे.
तस मी पण गुगल वर बरयाच रेसीपी शोधल्या आहेत.
सई तु कुठे असतेस ग

Rachana_barve
Tuesday, November 29, 2005 - 9:07 pm:

Ranch 99 मध्ये try करून बघ..

Sai
Tuesday, November 29, 2005 - 10:13 pm:

हाय मेघा,
अग , ओरिएन्टल दुकन म्हणजे , chinese or Asian stores ...
अमेरिकन दुकानात पण मिळेल कदचित .. पण मी Try नाही केले

btw मी Chicago-Schaumburg मधे आहे .. तू?

Megha16
Thursday, December 01, 2005 - 6:27 pm:

हाय सई
Thanks मी पाहीन Chinese Store मधे.
मी Lodi,NJ ला राहते. आणी सध्या घरी बसुन माश्या मारायच काम करते

Raahul80
Thursday, December 01, 2005 - 7:21 pm:

बापरे NJ मधे माश्या आहेत?
मला कसकाय नाही दिसल्या?

Megha16
Monday, December 05, 2005 - 3:21 pm:

हाय सई
अग मी आमच्या इकडे कोरीन मार्केट मधे शोधला अग करी पेस्ट मसाला पन मिळाला नाही.मग आम्ही करी पावडर अस आणल चालेल का हा पन.
अरे राहुल मी घरी बसुन माश्या मारते ना म्ह्णुन तुला दिसल्या नाहि

Sai
Monday, December 05, 2005 - 7:54 pm:

अग , बहुतेक Curry Powder नाही चालणार :-(

पण Thai मसाला ओळखायची सोप्पी खुण म्हणजे , Green Curry किन्वा "Red Curry"अशी रन्गान्ची नावे असतात
चल बकि नन्तर लिहिते , आज जरा Busy आहे :-(

(

Sas
Tuesday, December 06, 2005 - 7:16 pm:

Koni शाकाहारी Thai Recepies सांगेल का without egg,
chiken,meat,beef,pork.....

Moodi
Tuesday, December 06, 2005 - 7:23 pm:

sas तु थाई मसाला न्युडल्स मध्ये वापरु शकतेस की. मी तसाच आणते suitable for vej / vegans असा. तु पण आणुन बघ. मात्र कोरडा बघ, कदाचीत पेस्टमध्ये फिश सॉस वगैरे असु शकतो.
अन जमल्यास पनीर, टॉमेटो, कांदा अश्या पनीरच्या डिशमध्ये वापरुन बघ.

Shmt
Tuesday, December 06, 2005 - 7:36 pm:

Sai: Thai Kitchen brand cao baroca product jewel, dominicks stores maQyao imaLtat. %yaaMcao curry paste, noodles, ready to eat p`kar baiGatlao Aahot. %yaaMcaI site pNa Aaho. maI kQaI Gaotlao naahIt.
Sas: site vartI bayaa-ca receipe imaLitla. tu %yaa vaogavaogaL\yaa Baajya Gaalauna kÉ Xaktosa.
cau.Bau.Va.Gyaa.

Asawari
Wednesday, December 28, 2005 - 5:10 pm:

मेघा मी थाइ सूपची रेसिपि दिली आहे सूपच्या विभागात. जर तुला थाई आवडत असेल तर हे सूप आवडेल

Me_mastani
Thursday, January 05, 2006 - 4:28 am:

Hi, Thai restaurant madhe "Fried tofu in peanut Sauce" ha prakar mala khup aavadala. Peanut sauce chi recipe konala mahiti aahe ka?

Dineshvs
Thursday, January 05, 2006 - 4:53 pm:

मस्तानी, पीनट सॉसची चव आपल्या हातात असते. तयार पीनट बटर वापरता येईल, पण जास्त ओरिगिनल चव हवी असेल तर ताजे शेंगदाणे वापरुन करता येतो.
शेंगदाण्याचे तेल तापवुन त्यात शेंगदाणे तळुन घ्यायचे. हे अजिबात न करपता सोनेरी रंगावर कुरकुरीत तळले गेले पाहिजेत. आपल्या पद्धतीने भाजुन सोलुन परतले तरी चालतील.
मग थंड करुन ते ब्लेन्ड करायचे. त्यावेळी त्यात लाल मिरच्यांचे फ़्लेक्स, आल्याचे तुकडे वा रस, लसुण आणि सोया सॉस घालायचा. चवीसाठी थोडी साखर व अगदी आयत्यावेळी थोडी बारिक चिरलेली कोथिंबीर घालायची. या सगळ्या कच्च्या मसाल्याचा स्वाद चांगला लागतो. लिंबाचा रसहि घालायचा. यात थोडे कोकोनट क्रीम पण घालतात, त्याने तेलकटपणा कमी होतो. हे घटक चवीप्रमाणे कमी जास्त करुन आपली चव आणायची.
हे, पण आपली दाण्याची चटणी अशीच करतात कि !

Me_mastani
Thursday, January 05, 2006 - 5:19 pm:

Thank you very much Dineshbhau...

Dineshvs
Sunday, February 12, 2006 - 11:36 am:

Vaishali_hinge
Sunday, February 12, 2006 - 1:40 pm:

तुमची रेसिपी वाचणे एखादी कवीता वाचल्यासारखेच वाटते...

Anjalisavio
Monday, February 13, 2006 - 4:49 am:

दिनेश Thai chilli sauce मिळतो तो कसा करायचा. माझी मुले तोच जास्त खातात. मला ठाण्यात big Bazar मधे दोनच बाटल्या मिळाल्या होत्या. हा ईतर chilli sause सारखा तिख़ट नाही म्हणुन मुले कदाचित आवडिने खात असतिल. दिसायला पण छान दिसतो.

Dineshvs
Monday, February 13, 2006 - 4:40 pm:

याचे दोन सोपे प्रकार देतो.
लिंबाएवढा चिंचेचा कोळ घेऊन त्यात थोडे पाणी घालुन जरा ऊकळायचे ते गाळुन अर्धा कप गुळ घालायचा आपल्या चवीप्रमाणे मीठ व लाल तिखट घालायचे व परत जरा आटवायचे.

दुसरा प्रकार
२ टेबलस्पुन व्हीनीगर घेऊन त्यात १ कप पाणी व पाऊण कप साखर घालुन पाक करायचा थंड झाले कि त्यात मीठ व भरड मिरचीपुड घालायची. हे पाचसहा तास तरी मुरायला हवे.

चोखंदळ ग्राहक
महाराष्ट्र धर्म वाढवावा
व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत
पांढर्‍यावरचे काळे
गावातल्या गावात
तंत्रलेल्या मंत्रबनात
आरोह अवरोह
शुभंकरोती कल्याणम्
विखुरलेले मोती

हितगुज गणेशोत्सव २००६