|
Dineshvs
| |
| | Wednesday, January 15, 2003 - 10:09 am: | 
| 
|
maI vhoja maona iDXa maQyao kahI roisapI ilahIlyaat. pNa qao tUmacaI maagaNaI pUrI krtÜ.
ek vaaTI kDvao vaala ek pUNa- idvasa iBajat zovaavaot. maga %yaatlao paNaI kaZUna AaNaKI ek idvasa JaakUna
zovaavaot. mhNajao Cana maÜD yaotat. maga %yaat kÜmaT paNaI Gaalaavao mhNajao to saÜlaNao saÜpo jaato.
maga to saÜlauna Gyaavaot. ³ Aata maI qaÜDo maaJyaa mato badla kolaot to pNa ilahItÜya.´ yaa saÜlalaolyaa
vaalaanaaÊ %yaalaaca ibarD\yaa iknvaa DaLImbyaa AsaohI mhNatat. %yaanaa Aalao lasaUNa va imarcaIcao qaÜDo
vaaTNa caÜLUna zovaavao. maga ek kaMda baarIk icaravaa. hLdÊ ihMga va jaast ijaro GaalaUna ÔÜDNaI kravaI.
%yaat kaMda prtavaa. %yaavar vaala Takavaot va jara prtavaot. maga %yaat kÜmaT paNaI GaalaUna iXajavaavaot.
vaala iXajaayalaa jara vaoL laagatÜ. to naIT iXajalao kI Aamasaulao ikMvaa icaMcaocaa kÜLÊ maIz Ê laala
itKT ³ iknvaa vaaTlaolyaa ihrvyaa imarcyaa ´Ê va naarLacao patL dUQa Gaalaavao. qaÜDa garma masaalaa ikMvaa
gaÜDa masaalaahI Gaalaavaa. AavaDt Asalyaasa gaUL Gaalaavaa. va ]kLavao. garja vaaTlyaasa qaÜDo taMdLacao
ikMvaa caNyaacao pIz laavaavao ³daTpNaasaazI´. maga naarLacao daT dUQa va kÜiqaMbaIr GaalaUna baMd kravao.
ihrvaI imarcaI vaaprlyaasa qaÜDI vaolacaI pUD GaalaavaI. Asaoca maUgaacaohI krta yaoto. vaala kUkrmaQyao
iXajavaU nayaotÊ Ôar ma} hÜtat. vaala jara kDU Asatat mhNaUna icaMca gaUL jara saZL hatanao vaapravaa.
|
Beti
| |
| | Wednesday, January 15, 2003 - 11:28 am: |
|
|
malaa svatÁlaa ibarD\yaamaQao kaMda lasaUNa AavaDt naahI.bahutokanaa to tsaoca AavaDto. pNa kQaI saÝmya
pNa ibarD\yaacaa AMgacaa svaad AsalaolaI ]saL KavaI vaaTlaI tr nausa%yaa ijayaa-caI ÔÜDNaI kravaI. %yaat
baarIk icarlaolaI kÜiqaMbaIr GaalaavaI. maga ibarD\yaa prtUna kÜmaT paNaI GaalaUna iXajavaavyaat. iXajatanaaca
AamasaUla Gaalaavao. %yaacyaa A^isaDmauLo lavakr iXajatÜ pdaqa-. maga maIz ihrvaI imarcaI gaUL AaiNa jaaLUna
jara zocalaolao kÜrDo KÜbaro Gaalaavao. punha ek vaaÔ AaNaavaI. KUp Cana laagato. taMdLacyaa BaakrIXaIÊ
AaMbaomaÜhracyaa tupT BaataXaI ikMvaa nausatIhI²
|
Seema0618
| |
| | Wednesday, October 29, 2003 - 6:43 pm: |
|
|
aga mee hi internetwarun eka sitewarun ghetleli recepie aahe.chhan hote. karun bagh
VALACHI USAL
INGREDIENTS
Field beans (val)
Thymol seeds
Mustard
Chilli powder
Turmeric powder
Jaggery
Coconut (grated)
A few coriander leaves
Oil for frying and salt to taste
1 cup
1/2 teaspoon
1/2 teaspoon
1/2 teaspoon
1/2 teaspoon
a small piece
2 tablespoon
METHOD
1.Cook the beans, drain and keep aside.
2.Heat a little oil in a frying pan; add thymol seeds and mustard; when the mustard crackles, add cooked beans, salt , chilli powder, turmeric powder and jaggery.
3.Mix well and cook for 5 minutes; garnish with chopped coriander leaves and grated coconut.
|
Deepa
| |
| | Thursday, June 24, 2004 - 11:13 am: |
|
|
kÜNaalaa kDvaovaalaacaI BaajaI kXaI krtat to maahIt Aaho ka
malaa ekca p`kar maahIt Aaho.yaalaaca kahI jaNa DaLIMbaI hI m*Natat.
naohmaI p`maanao kDvao vaala ra~I BaIjat Gaalauna %yaacaI sakaLI saalao kaZuna GyaavaIt.
tola tapvauna %yaat ra hIrvyaa maIcyaa- hIMga Galauna ÔÜDNaI krvaI maga %yaat baarIk icarlaolaa kaMda
Gaalauna jara hlavauna Gyaavao. maga %yaat kD\vao vaala Gaalauna jara hlavauna Gyaavao. XaIjaNyaa purto
piNaGaalauna maMd Aacao var iXajaavayaasa zovaNao . vaala XaIjalao ik %yaat caivapurto maIz qaÜiDsaaKr
va hL\d Gaalaaiva. vartuna kÜqaIMibar va AÜlaa naarL Gaalauna kaZavao .
yaa XaIvaaya jar kÜNaalaa Aajauna hI BaajaI kXaI krtat to maahIt Asaola tr jaÉr maahItI Va.
|
Dineshvs
| |
| | Thursday, June 24, 2004 - 1:34 pm: |
|
|
ra~I iBajauna sakaLI hI BaajaI krta yaot naahI. AXaI BaajaI gaÜD\yaa vaalaacaI krtat. kDvyaa vaalaacaI
saalao Kupca kDu Asatat tI kaZavaIca laagatat.
%yaasaazI caÜvaIsa tasa to iBajauna maga ]psauna zovavae laagatat. hvao tovaZo maÜD Aalao kIÊ kÜmaT paNyaat
Gaalauna qaÜD\yaa vaoLanao saÜlaavao laagatat.
maga %yaalaa Aalao lasauNa va ihrvyaa imarcyaacao vaaTNa laavauna ihMga ijaáyaacyaa ÔÜDNaIvar Gaalaavao
laagatat. ho iXajaayalaa jara vaoL laagatÜ. ihrvaI imarcaI vaaprlyaasa vaolacaI puD Gaalatat. laala imarcaI
vaaprlyaasa kÜkmao vaaprtat.
vaala saÜlaNao mhNajao ijakIrIcao kama AsatoÊ %yaasaazI kaih jaNa vaalaacyaa DaLIcaa pyaa-ya saucavatat.
pNa it pyaa-ya zÉ Xakt naahI. mau.mbat tyaar saÜlalaolao vaala imaLu Xaktat.
Ailabaagacao vaala caaMgalao maanalao jaatat. %yaalaa maatI laavauna ]nhat saukvauna zovaNyaacaI pd\Qat
Aaho. naahItr %yaalaa lavakr ikD laagato.
|
kDvao vaala ksao idsatatÆ .. paMZro Asatat kaÆ
|
Sayonara
| |
| | Saturday, October 15, 2005 - 12:11 am: |
|
|
rcanaaÊ var brown klarcaI saala Asato. saÜlalyaavar Aat paMZro Asatat.
|
वालाच सीकेपी पद्धतीच बिरड
मोड आलेले वाल सोललेले. आलं लसूण जीरे वाटुन घ्या. हे वाटण, हळद, तिखट अस वालांवर टाकुन ठेवा.कांदा चिरुन घ्या. आता तेलावर मोहरी, हिंग घालुन त्यावर कांदा टाकुन परता. मग वाल घालुन परता ( सीकेपी लोक याला सवताळणे असे म्हणतात.) पाणी घालुन शिजवा. खुप शिजता कामा नये. नाहीतर ढवळताना वाल मोडतात. कोकम, गुळ घाला ( गुळाचा खडा साधारण मोठ अहमदाबादी बोर असत त्या साईज चा हवा) वाटलेला नारळ घालुन एक उकळी आली कि गॅस बंद करुन वरुन चिरलेली कोथिंबीर घाला. झाल बिरड तयार.
मी हे झाल्या झाल्या वाटीत घेउन पिते, कारण जेवायला बसेपर्यन्त धीर नसतो मला. शिळ बिरड जास्त छान लागत. कैरीच्या दिवसात यात कोकम न घालता कैरी पण घालतात. अयाई गं, राहवत नाहीय मला आता !
|
Moodi
| |
| | Thursday, February 23, 2006 - 12:21 pm: |
|
|
शर्मिला हाणु का तुला आता? 
मला पण खुप आवडते बिरडे, पण इकडे खाणारी मी एकटी अन भारतात मात्र चंगळ, कारण सगळ्यांना अवडते, मात्र आमच्याकडे आले लसुण कमी अन खोबरे जास्त घातले जाते पण आता तुझ्या पद्धतीने करेन. 
|
मूडी, 
तुला मिळतात का तिथे वाल इंडीअन स्टोअरमध्ये?
|
Moodi
| |
| | Thursday, February 23, 2006 - 12:30 pm: |
|
|
अग हो मिळतात, तसे सगळेच कडधान्ये आहेत इथे, फक्त पालेभाज्यात पालक अन मेथीच मिळते बाकी नाही.
|
Milindaa
| |
| | Thursday, February 23, 2006 - 2:15 pm: |
|
|
मूडी, इथे चवळी पण मिळते
|
Moodi
| |
| | Thursday, February 23, 2006 - 7:08 pm: |
|
|
मिलिंदा वेंबली अन साऊथॉलला सगळे मिळते रे, आमच्याकडे सगळे पाकडे त्यामुळे नाही मिळत या भाज्या. कधीतरी शेपू असतो, पण वाळलेला. 
|
Chiku
| |
| | Tuesday, April 18, 2006 - 10:44 pm: |
|
|
माझी डाळिंब्याच्या उसळीची कृती अशी आहे.
३ वाट्या कडवे वाल आधी कोमट पाण्यात धुवुन (एरंडेल तेल लावले असल्यास ते निघून जाण्यासाठी) सकाळी पाण्यात भिजत ठेवणे. दुसर्या दिवशी ते चाळणीत उपसुन सर्व पाणी गेले की, पातळ टॉवेल अथवा पंचात बांधून ठेवावे. हे बांधलेले वाल एका पातेल्यात ठेवुन, त्यावर तवा किंवा दुसरे जड झाकण ठेवावे व हे पातेले ओव्हन सारख्या उबदार ठिकाणी एक रात्र ठेवावे. दुसर्या दिवशी सकाळी वालांना छान मोड येतात. हे मोड आलेले वाल गरम पाण्यात ३०-४० मिनिटे घालुन मग सोलावे.
तेल, हिंग, हळद, मोहरी यांची फोडणी करुन त्यात वाल व थोडे पाणी घालुन शिजायला ठेवावे.
१ वाटी नारळाचे खोबरे खवून, २ चमचे जिरे, १-२ हिरव्या मिर्च्या, कोथिंबिर देठासकट हे सर्व बारिक वाटुन घ्यावे. हे वाटलेले मिश्रण शिजणार्या भाजीत घालावे. झाकण ठेवुन भाजी शिजु द्यावी. थोड्या वेळाने वालाचे दाणे बोटांनी चेपून बघावे, अर्धे शिजले असे वाटले की, मीठ, गुळ घालावे व परत शिजत ठेवावी. (वाल किती मऊ शिजवायचे हे प्रत्येकाच्या पसंतीनुसार ठरवावे)
भाजी वाढताना, वरुन परत ओले खोबरे आणी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालवी.
|
Mrinmayee
| |
| | Wednesday, October 04, 2006 - 11:09 pm: |
|
|
मुगाचं बिरडं:
शर्मिलानी दिलेल्या 'वालाच्या बिरड्याप्रमाणेच' मोड आणून सोललेल्या मुगाचं बिरडं करता येतं. मी आईच्या पध्दतीनी खालीलप्रमाणे मुगाचं (आणि चण्याचं तसंच उडदाचं) बिरडं करते.
१ वाटी कडधान्य (मुग, उडिद किंवा चणे), मोड आणून सोलून
हळद चिमुटभर
तिखट अर्धा चमचा
मीठ
१ पळी तेल
हिंग
१ छोटा कांदा
आलं, लसूण, हिरवी मिरची, ओला नाराळ एकत्र वाटून. (नारळ्: वाटून १डाव होईल इतपत आणि आलं लसूण १ TBsp , हिरव्या मिरच्या तिखट जसं हवं त्या प्रमाणे)
कोथिंबीर्-धूउन चिरलेली
गरम मसाला (घरी असेल तो घालावा. वेगळा करून वाटायला नको)
आंबटपणाला टोमॅटो. (नसल्यास कोकम. पण चिंच किंवा कैरी नको)
कृती:
तेल तापवून हिंग घालावा.
चिरलेला कांदा आणि सोललेलं कडधान्य घालावं
कांदा पारदर्शक झाला की हळद तिखट मीठ घालून परतावं.
यावर आलं लसूण मिरची खोबर्याची गोळी घालावी.
भरपूर कलसल्यावर आधणाचं पाणी घालावं. (साधारण अडीच वाट्या)
** उकळी आल्यावर टोमॅटो आणि कोथिंबीर घालावी.
कडधान्य मऊ शिजेपर्यंत बिरडं ताटली ठेवून उकळू द्यावं.
|
Sayonara
| |
| | Friday, October 06, 2006 - 12:55 pm: |
|
|
माझी आई वालाचं बिरडं / डाळींब्याची उसळ करताना त्यात सुक्या खोबर्याचा तुकडा गॅसवर भाजून मग कोथिंबीर आणि जिर्याबरोबर मिक्सरमध्ये वाटते. छान चव येते त्याची.
|
Surabhi
| |
| | Friday, October 06, 2006 - 2:20 pm: |
|
|
मृ, तू मूग कशी सोलतेस? एक एक साल काढतेस का? जरा मला सांग ना तू कडधान्ये कशी सोलतेस ती तुझी वाल सोलण्याची आणि मुग सोलण्याची पद्धत एकच आहे का?!
|
Mrinmayee
| |
| | Friday, October 06, 2006 - 3:10 pm: |
|
|
सायो, मस्तच आहे गं तुझ्या आईची उसळीची पध्द्त. घरी आहे वालाची डाळ. तेव्हा नक्की करून बघेन.
सुरभी, मुग आणि उडिद सोलायला तसे किचकट. (म्हणुन वाटीभरच कडधान्य घेते. म्हणजे मोड आणून वाटीभर झालेलं!!) मोड चांगले अर्धा इंच तरी लांब हवेत. मग़ मुगाला गरम पाण्यात घालायचं. अर्धीअधिक सालं वर तरंगतात. असं आणखी एकदा गरम पाण्यातून काढल्यावर आणखी बरेच मुग सालापासून सुटून येतात. मग उरलेले मुग एकएकटे सोलावे लागतात.
मोड आलेले चणे सोलायला फारच कटकटीचे. पण बिरडं अतीशय चवदार लागतं. सोलताना अंगठे दुखतात. त्यामुळे कमीवेळा होतं हे बिरडं!
वालाला पण गरम पाण्यात टाकून ठेवावं मोड आल्यावर. मुगाप्रमाणेच त्याची पण सालं सुटतात. छान मोड आलेले वाल अगदी दोन्ही हातानी सोलता येतात (एकावेळी एक डाळिंबी!!!).
|
Arch
| |
| | Friday, October 06, 2006 - 3:35 pm: |
|
|
सिकेपी पध्दत आणि किती वेगवेगळे प्रकार न? आम्ही बिरड्यात कधीच गरम मसाला घालत नाही. वालाच्या बिरड्यात लसूण आणि आल वाटण घालतो आणि मागून म्हणजे वाल शिजल्यावर खोबर थोड्या कोथिंबीरीबरोबर वाटून घालतो.
मूगाच्या बिरड्याला, खोबर्याच्या वाटणात दालचिनीचा तुकडा घालतो.
बिरड्याला नेहेमी कोकम किंवा चिंच असते पण आंब्याच्या दिवसात वालाच्या बिरड्यात कैरीचा बाठा जरूर टाकला जातो.
|
Surabhi
| |
| | Friday, October 06, 2006 - 3:44 pm: |
|
|
मृ, छान माहिती लिहीलीस!. आणी ती सालं टाकायची असतात का? त्यातून आपल्या शरीराला fibre मिळेल ना ते फुकट नाही का जात कडधान्याची साले काढल्यामुळे? मी आता तुझ्या पद्धतीने साले काढून पाहाते. पण खूप वेळ लागतो ना सोलायला? तुझी त्यासाठी काही वेळ वाचवण्याची ट्रीक असेल तर सांग ना! Thanks in advance !
|
|
| चोखंदळ ग्राहक |
|
| महाराष्ट्र धर्म वाढवावा |
|
| व्यक्तिपासून वल्लीपर्यंत |
|
| पांढर्यावरचे काळे |
|
| गावातल्या गावात |
|
| तंत्रलेल्या मंत्रबनात |
|
| आरोह अवरोह |
|
| शुभंकरोती कल्याणम् |
|
| विखुरलेले मोती |
|
|
|
| हितगुज गणेशोत्सव २००६ |
|
|