अवघी विठाई माझी (७) - फेनेल बल्ब

छान माहिती दिलीत दिनेशदा. पहिल्यांदाच पाहीले फनेल. कच्च्या बडिशेपेची पानं मात्र भरपुर हाणलीत.

फनेल तब्येतीला थंड असे वाचलेय, खरे का ते माहित नाही. झाडे फारच देखणी वाटतायेत. शोभेसाठी कुंड्यात लावावीत अशी.
बाकी या पानांची भाजी होते का शेपुसारखी?

राम राम दिनेशदा. मी सकाळी वाचलं तेव्हा डोक्यात शंकेची पाल चुकचुकली मग नंतर एक दोन जणांनी त्याला दुजोरा दिल्यावर इथेच टाकू म्हंटलं. बडिशेप म्हणजे "फेनेल" (fennel) असा उच्चार होइल ना इंग्रजीत?

छान माहिती आणि तो पिझ्झा तर मस्तच. त्याची कॄती मागे वाचली तेव्हाच आवडली होती
मागे आणून पाहिला होता एकदा फेनल बल्ब. जास्त शिजवल्यामुळे बहुतेक फार सपक लागला आणि अजिबात आवडला नाही. आता परत आणून पाहते.

चांगली माहिती.

बडिशेप कुंडीत पेरल्यास हा कांदा उगवतो का?

वा दिनेशदा तो पिझा पाहून तर तोंपासु
आणि ही नविन माहीती पण मिळाली

व्वा..छान नवीन माहिती ..

दिनेशदा मी फक्त ज्याला वरती बडीशेप आलेल्या काड्या असतात तेच तुरे पाहिलेत आणि आणलेही होते. पण त्याच काय करायच हेही माहीत नव्हत. आम्ही फक्त त्याच्यावरची बडीशेप खाल्ली. त्या तुर्‍यांच काय करतात तेही सांगा. आणि हा कंद तर मी पहिलांदाच पाहते. खुप अफलातुन माहीती देता तुम्ही. चालू ठेवा.

मस्त माहिती व मोरक्कन पिझ्झा ची तोंपासू कृती व फोटो...

मोरोक्कन पिज्जा तेव्हाच केलेला आणि घरी एकदम हिट्ट झालेला...

हा कंद मी ही पहिल्यांदाच पाहिला..... जागुशी सहमत. अफलातुन माहिती देताय...

खुप छान माहिती.
आवडली.

सगळी विठाई सीरीज झक्कास आहे. वाचते आहे नियमीतपणे.
धन्यवाद.

सगळी विठाई सीरीज झक्कास आहे. वाचते आहे नियमीतपणे.>>>अगदी रैनाला अनुमोदन

हा कांदा वापरून मी दुधीभोपळ्या सारखी मुगाची डाळ घालून भाजी करते , मस्त लागते . मुले सुध्दा आनंदाने खातात. कोणत्याही डीप बरोबर हा कांदा कच्चा पण छान लागतो. हा कांदा चिरून त्यावर tomato sauce आणि चीज घालून बेक केल्यास पण चांगला होतो.

बडिशेप कुंडीत पेरल्यास हा कांदा उगवतो का? >>

मी हेच रडगाणे गायला आले होते, माझ्याकडे कुंडीत बडिशेप तर चांगली आली, पण कांदा नाही आला. बडिशेप अगदी सुके पर्यंत झाड ठेवले होते पण तरी कांदा काही दिसला नाही.

हे झाड इतके मोठे होत असेल असे वाटलेच नाही.

धन्यवाद दिनेश

दिनेश , अनिस म्हणजे ओवा ना?. बडीशेपला ते समानार्थी नाही वापरणार. तुमच काहीतरी कन्फ्युजन होतय अस मला वाटतय.

मलाही सीमासारखंच वाटलं, अ‍ॅनिस म्हणजे ओवा. ह्या इटॅलियन कुकिंगमध्ये वापरताना बघितलंय कुकीजमध्ये वगैरे.

अनिस म्हणजे ओवा नव्हे, बाळंतशोपाही नव्हेत. अनिस थोडे बडिशेपेसारखे , पण अजून गोडसर लागते. बिस्कोटीमधे अनिस घालतात. उझो अन साम्बुका हे दोन्ही अनिस फ्लेवर्ड aperitifs / liqueurs आहेत.

सॉरी दिनेश. आणि गुगल केल्यावर जी माहिती सापडली त्याप्रमाणे, तुम्ही म्हणताय तस बडिशेप सारखी चव आहे अनिसची. (पण समानार्थी शब्द नाही.)
मेघा माहिती बद्दल धन्यवाद.

इथे नेहेमी दिसतात अ‍ॅनिस सीड्स. आता या वेळी मुद्दाम आणून बघेन. म्हणजे मग पुढच्या वेळेपासून गोंधळ होणार नाही
ओव्याची पानं ओव्याची नाहीत तर मग कसली असतात ? लागतात तर अगदी ओव्यासारखीच तिखट !

ओव्याची पानं म्हणजे एक प्रकारची सेज ची पानं असतात.स्पेशल्टी अर्ब्स नर्सरी मधे पाहिलित कधी कधी. आता नाव आठवत नाहीये

म्हणजे आपण नेहमी बडिशेप खातो, ती नक्की काय असते? अनिस की फेनेल? त्या फोटोतले कांदे उगवावे यासाठी काय पेरावे?

अमि, आपण खातो ते अनिस.>> तुम्ही बहुधा उलट म्हणताय फेनेल्/फेनल म्हणजे बडिशोप्/शोप, हिरवट रंगाची.
अनिस म्हणजे ओव्यासारखे दिसते पण चविला बडिशोप च्या जवळची चव आणी वास.
(हे माहित असायचे कारण नवरा जिरे समजुन अनिस सिड्स घेवुन आलाय
:फिदी:)

अरे बापरे , किती तो गोंधळ
बडीशेप म्हणजे फेनेल सीड्स (च).
अनिस म्हणजे बडिशेप नव्हे, अनिस म्हणजे ओवा नव्हे, काडे चिराइत, शहाजिरं सुद्धा नव्हे.
अगदी बारीक गोड बडिशेप मिळते भारतात - ती त्यातल्या त्यात चवीने अनिस च्या जवळपास आहे.

हे वर लिहिलेले बल्ब्स आहेत ते बडिशेपेच्या एका स्पेसिफिक Species चे आहेत. घरची बडिशेप पेरली तर ते उगवणार नाहीत. इकडे बर्पी वगैरे सीड कॅटलॉग मधून असल्या फेनेलच्याबिया मिळतात. (मी कधी लावल्या नाहीत.)

याच्या जाडसर चकत्या बार्बेक्युवर ग्रिल करुन वरुन थोडं ऑलिव्ह ऑइल घालून पण मस्त लागतात.
ही बॉटॅनिकल नावं
.
Anethum graveolens (Dill)
Bunium persicum (Black cumin)
Carum carvi (Caraway)
Coriandrum sativum (Coriander)
Cuminum cyminum (Cumin)
Foeniculum vulgare (Fennel)
Pimpinella anisum (Anise)
Smyrnium olusatrum (Alexanders)
Trachyspermum ammi (Ajwain)
.

रच्याकने मेथिचं इंग्रजी नाव फेन्युग्रीक हे फीनम ग्रिशियम या टर्म वरून आलेलं आहे - ग्रीक फेनेल - जुन्या ग्रीक मधे फीनम चा अर्थ hay असाही होत असे.