निंबे हण्णिन गोज्जू (लेमन गोज्जू)

लिंबे कच्ची असतील

योकु, मेथी जास्त वाटत आहे रे. आणि लि म्ब पातळ सालीची होती का ? जाड सालीची असतील तर कडु होत. दुसरं म्हणजे बिया वाटल्या गेल्या का सालांबरोबर. बिया काढण मस्त आहे.

आमच्या घरी हे नेहमीच असते. आम्ही साखर घालुन किंवा निम्मा गुळ्/साखर घालून करतो खरं.

मस्त होतं हे लोणचं. दही भात किंवा साधं वरण भात या बरोबर पर्फेक्ट तोंडीलावणं.

( तेवढं हण्णिन गोज्जू करशील का ? हण्णू म्हणजे न पिकलेलं फळ, काई/ कायी म्हणजे पिकलेलं फळ - बाळे हण्णू - हिरवं केळं, बाळे कायी - पिकलेलं केळं )

पाकृची फोटो देण्याची नियमित सवय लावल्याने बनवलेल्या जिन्नसात कडसरपणा येत नाही, आल्यास लौकर जातो असे ऐकून आहे.

सणसणीत तापलेली लोखंडी कढई न वापरल्याने कदाचित

हण्णू म्हणजे न पिकलेलं फळ, काई/ कायी म्हणजे पिकलेलं फळ >> नाही, उलटं आहे. हण्णु म्हणजे पिकलेलं, कायि म्हणजे कच्चं.

रेसिपी छानच. मलाही वाटतंय की एखादी बी राहिली असेल त्यामुळे कडू लागत असेल.

छान आहे मुख्य म्हणजे घरी सर्व घटक पदार्थ आहेत. करण्यात येइल. कडसर पणा साली मुळे / बिया वाटल्या गेल्याने असेल. शिजलेली लिंबे परत मिक्सर मधून का काढायची बाकी सर्व कुटुन घेउन लिंबाबरोबर मिक्स करता येइल. किंवा बाकी सर्व मिक्स र मधून काढून मग दगडी खलबत्त्यात लिंबा बरोबर अ‍ॅड करून हलक्या हाताने कुटुन घ्या. मिक्सर फार पावर फुल असल्याने लिंबाच्या सालीतले आतले बिटर तेल पण निघून पदार्थात मिक्स होत असेल.

वर लिहीले आहे तसे मेथीचे प्रमाणही कमी करून बघता येइल.

मोहोरी मुळे पण कडू - उग्र लागू शकते! मोहरी कमी घ्यावी असे वाटते...किंवा मोहरीची डाळ घ्यावी का?
कारण वाटलेली मोहोरी हमखास कडू लागते. मला कुणीतरी काकडीच्या कोशिंबीरीतही मोहरी वाटून घालायला सांगितली होती.............तर कडूजार कोशिंबीर खाववेना अगदी!

हण्णु म्हणजे पिकलेलं, कायि म्हणजे कच्चं. >> हे बरोबर आहे. माविनहण्णू म्हणजे आंबा आणि माविनकायी म्हणजे कैरी. आमच्याकडे चिपळूणला काही कानडी लोक राहतात.

मोहरी मिक्सर पेस्ट/ लिंबाच्या बियामुळे कडू लागत असणार.. मी असं लोणच करताना मोहरी वापरत नाही, वरून पुन्हा फोडणी नाही.. बाकी सेम स्टेप्स

योकू, मोहरी नाही घालत रे आम्ही कधी. पहिल्यांदाच ऐकती आहे मी. काल मी वाचलं साहित्य तेव्हा मला मोहरी फोडणीत घालतोय अस वाटलं.
याला खरतर मेथी, हिंग , साखर , लिंबु,लाल तिखट आणि मीठ एवढच बास होत. लिंब जर ताजी , रसाळ आणि पातळ सालीची असतील तर शिजवायची पण गरज नाही.

तर मोहोरी इस द गाय... माझा कयास होता खरतर. आता टाकून देइन ते प्रकरण. मला नाही वाटत दुरुस्ती होइल त्यात म्हनॉओन///>>>>टाकून देणार? त्यापेक्षा तसंच ठेवलं तर मुरल्यावर चांगलं लागेल कि.

Yoku for new recipe do a small trial batch first then take the final required volume. After adjusting all ingredients and quantities.

खुप लिंबं आणून ठेवलीयेत, गोड लिंबू लोणचं करणार, पण मला
क्रश्ड लिंबू लोणचं करायचय.